coin

3月は2月のチョコレートまみれに替わり、油まみれの日々～笑

私が～じゃないですが、ドーナツを揚げまくりました！

今回は生地づくりがとっても簡単なケーキタイプでしたが、

試作を重ね、ふわふわもちもち冷めてもおいしい生地を考えました

仕上げは春らしく、きりりと酸っぱいレモンのアイシングを

上に飾ったレモンの皮が、ミモザの花のようでもありました

とはいってもドーナツは揚げたてがいちばん！

そのままでも十分おいしいのですが、

トッピングを変えていろいろたのしめます

（写真はチョコレート＆ローストアーモンド）

これは試作がてら息子へのバレンタインに作ったもの

チョコ+アーモンド+ピスタチオ=たこ焼き！笑

３月は、春休みを迎える方も多くいらっしゃるということで、

気軽なおやつメニューにしてみました

揚げたてのドーナツをつまみ食いしながらのレッスン、楽しかったです！

たくさん作って、是非ピクニックに～♪

春休み、あっという間に終わっちゃった…

そしてチョコレートにどっぷり浸った２月のメニューは「フォンダン・ショコラ」

フォークを入れると中にはとろとろのチョコレートが！

今回はフランボワーズとシーソルトをアクセントにしてみましたよ

予想をはるかに上回るたくさんの方が足を運んで下さり、

うれしいチョコレート漬けの日々でした

バレンタインデーに向けがんばっている、みなさんの姿！

私もみなさんの「愛」のお手伝いができてうれしい限りです

みなさんの手作りチョコレート菓子の定番になりますように…

２月は雪山、スキー天国へ～♪

あっという間に春になってしまいました

今更ながら、やっと年明け、冬のレッスンの振り返りを…

今年も年始は軽食メニューでスタートしました！

密かにこのしょっぱい系、食事系のレッスンをたのしみにして下さっている方も？！

「ケークサレ＆ヴァンショー」

ササッと気軽に作れるお惣菜感覚の塩味のケーキ「ケーク・サレ」

すっかりお馴染みですが、意外に未体験な方が多い？

コツさえ掴めばアレンジは無限大！

このように、小さくマフィン型で焼くこともできます

持ち寄りの一品やおもてなしにと、何かと重宝する一品

今回はじゃが芋、玉ねぎオリーブを中心に地味ながら大人っぽく仕上げました

季節ごとにお気に入りの具材を見つけて、自分の定番にしていくものいいですね

「ヴァン・ショー（ホットワイン）」は寒い冬の夜、おやすみ前のリラックスに最適

飲みきれなかった、ハズレだったワインの再利用にもオススメです

これからの季節はアウトドアシーンにも活躍しそう！

私もお花見に持っていきました

１月は、東京にも雪が積もりましたね

4月は「クッキー３種」

タイプの違った３種類のクッキーに挑戦です！

３種類あれば、お好きな缶や箱に詰め合わせても様になります

● ココアとアーモンドのクッキー

　ココア生地にスライスアーモンドがザクザク

     生地をストックしておけばいつでも焼けて重宝のアイスボックスクッキー

● ジャムクッキー

　サクサクのヴァニラ生地にお好みのジャムをのせて

　 生地が出来たらすぐに焼けるのがうれしい絞り出しクッキー

● ラング・ド・シャ

   軽さの中にバターのミルキーなコク

  溶ける食感が美味しいお茶菓子にぴったりのクッキー

サックっと香ばしい焼き立てを楽しんだら、

まわりの人にもどんどんお裾分け…

あっという間になくなりますよ！

●shedule●

4/4（月）　4/5（火）　4/6（水）　4/7（木）　4/8（金）　4/9（土）

4/11（月）　4/12（火）　※4/13（水）　※4/14（木）

※4/20（水）　4/23（土）　4/24（日）

4/25（月）　4/26（火）　4/27（水）　4/28（木）　4/29（金、祝日）

※　13、14、20は建物メンテナンス工事のため騒音が予想されます

　　ご希望される方はご了承の上お申し込みください

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

３月は「ドーナツ」

ケーキタイプのドーナツです

もちろん「揚げたてがいちばん！」ですが、

しっとりとした冷めてもおいしい生地です

シンプルにお砂糖をまぶすだけでも十分ですが、

今回はキリッと酸味の効いたレモンのアイシングで仕上げてみました

その他、チョコレートでコーティングしたり、お好みのジャムを挟んだり…

いろいろアレンジできます

春のお愉しみに是非！

●shedule●

3/3（木）　3/6（日）

3/7（月）　3/8（火）　3/9（水）　3/10（木）

3/14（月）　3/16（水）　3/19（土）

2/22（火）　3/23（水）　3/25（金）　3/27（日）

3/28（月）　3/29（火）　3/30（水）

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土日祝：10:00～

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今年の２月は、とろける濃厚チョコレートケーキ

「フォンダン・ショコラ」

焼きたてあつあつにフォークを入れると、

中からチョコレートがとろりと流れ出す

とっておきのデザートです

外はさっくり、中はとろとろの食感を味わえるのは、手作りだからこそ！

バレンタインのサプライズにぴったりです

作り方は意外に簡単

フランス産のチョコレートを贅沢に使い、

フランボワーズとシーソルトをアクセントに…

●shedule●

2/2（火）　2/3（水）　2/6（土）　2/7（日）

2/8（月）　2/9（火）　2/10（水）　2/11（木、祝）　2/13（土）　2/14（日）

2/15（月）　2/16（火）　2/17（水）　2/18（木）

2/23（火）　2/26（金）　2/27（土）

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２０１６年

今年も圧巻の義母のお節料理でスタート！

よく食べたけど、とにかく歩いたお正月

願いを込めて！

一年生、はじめてのかきぞめ

ブリオッシュ・デ・ロアで新年会

今年もよろしくおねがいします！

今年は人生の大先輩、ベテラン主婦が２０人ほど集まる

お節料理作りの現場に潜入！

大きな調理実習室にて丸一日

グループに分かれて大量に作って分けるという極めて合理的なしくみ

義母を筆頭にもう何年も続いている

手はもちろんのこと、口も恐ろしいほどよく動く、

とにかく明るい大阪のおばちゃんたち！笑

ひとしごと終えて、おひるの賄いタイム

大鍋で炊いた具沢山の芋煮、とろろご飯、自家製キムチにお漬物、浸し豆、

その他ごはんのお供やお節の味見などなど…

お節の支度しながら、あっという間に大人数のお昼の支度も整う

スーパー主婦軍団！

いろいろ勉強になります

とはいっても、時間のかかるものは数日前から下拵え

毎年少しずつ覚えていきたい、義母のお節料理

そして自分の実家のお節支度も！

こちらは自分流で

冬休み、たのしみにしていた京都へ

外国からの観光客が増え、ますます賑やかになった一方、

変わらない景色をなつかしく思ったり…

相変わらず訪れる場所はいつもあまり変わらず、そして食べてばかりで

新しい発見はないけれど、両親と夫と息子と、みんなで行けてよかったかな

三十三間堂

20年ぶりに行きました！

やっぱり京都は寒い！

おひるは生姜たっぷりのけいらんうどんであったまる

外せないのが出町ふたばの豆大福、わざわざ行って並ぶ甲斐あり！

下賀茂神社へ

参道の森は、紅葉も終わりすっかり冬の姿

お参り後のみたらし団子は必須です

2016年１月は「ケーク・サレ」＆「ヴァン・ショー」でスタート！

今やすっかりお馴染みとなりました塩味のケーキ

「ケーク・サレ」

作り方はとっても簡単！

ちょっとした軽食に、差し入れに、

パーティーメニューに、etc…

重宝すること間違いなしです

今回の具材も野菜を中心に、

気軽に使える乾物や瓶詰め、ハーブなどを使ってアクセントを

ラフに気軽に作って、焼きたてをぜひ味わってほしい

それに加え、寒い冬に身も心もぽかぽかにしてくれる癒しの飲み物

「ヴァン・ショー」

（ホット・ワイン）

の作り方もご紹介

※ レッスンではノーアルコールのワインをご用意しますので、

アルコールが得意でない方も、ご心配なく是非ご参加ください

●shedule●

1/14（木）　1/16（土）　1/17（日）

1/18（月）　1/19（火）　1/20（水）　1/21（木）　1/24（日）

1/25（月）　1/26（火）　1/28（木）　1/31（日）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております