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2018年はじめのレッスンは甘いものはお休みし「冬のキッシュ」でスタート

冬休み明け、皆さんでわいわい手を動かしたいなと思ってのメニューでしたが

楽しんでいただけましたでしょうか

パイにしようかギリギリまで悩んだ土台の生地は、

今回拍子抜けするほど簡単なものを選びましたが、

簡単だけどちゃんと美味しい！と気に入って下さった方も多くよかったです

アパレイユのアレンジは無限大！

気負わずいろりろ作ってほしいですが、具材選びや味付けのポイントを

ちょっと知っていろのと全然知らなのとは、完成度はずいぶん違うのではと思います

意外と和の食材が使えたり…面白がって作ってもらえるとうれしいです

ぜひ焼きたてアツアツを披露して下さいね

2月はやはりチョコレートを使ったお菓子ということで

「いちじくのチョコレートケーキ」をご紹介しました

バレンタインデーを過ぎても生徒さんの足が途絶えずだったので、やはりチョコ好きは多いんだな～と思っていたら、

実はいちじくの魅かれたひと多数？

おまけのつもりでご紹介したいちじくのジャムが思いのほか好評で、

終わってみればどちらが主役か分からない２月でした…笑

フレッシュないちじくは美味しい季節は意外と短いですが、

ドライなら年中作れるのがうれしいところ

まずはジャムからって方が多かったですが、

ぜひチョコレートケーキもあわせて作って下さいね

お教室移転前の最後のレッスンとなりました３月のメニューは

「バナナクリームパイ」

いつにも増して濃い内容となりましたが、

ご参加いただいた皆さんには、焼きたてサクサクのパイ生地を頬張りながら

達成感も味わっていただけたかと

パイ生地、カスタードクリーム、生クリーム

どれも誰もが馴染みのある洋菓子のパーツですが、

どれもちゃんと作ってあげないとそれなりになってしまうものばかり

慣れないと大変な作業もあるかと思いますが、

ポイントを押さえて作ってあげればとびきりの美味しさに！

まずはパイ生地から、次はクリームだけ、とひとつずつ上手にできるようになれば、

お菓子作りの幅は一気に広がります！

がんばってぜひ作ってみてください

9月のレッスンは「オレンジ風味のババ」

まだ暑さ残る９月、冷やしても美味しいお菓子がいいなと考えたメニュー

「お酒を食べる」と言っても過言ではない、昔からあるこのお菓子

好物な方、これを機に興味を持たれた方、美味しさ発見された方、

いろいろでした

うちの子もこのケーキが大のお気に入り！

オレンジシロップたっぷりで、お酒は抜いても風味あって美味しいのです

10月は「栗のガレット」でした

人々を魅きつける栗の力ってすごい！！

と思わずにはいられなかった10月、皆さんの栗への情熱は想像以上

今年はご縁あって西荻窪の本橋農園さんの「青空市」にも出店させていただき

栗のお菓子をたくさん焼きました

レッスンでは自由に描いていただいた模様が人それぞれで、おもしろかったです

甘い塩っぱさが後を引く栗の焼き菓子は、秋の夜長にぴったり

今後も作り続けたいと思ったこのお菓子

皆さんもこの時季の定番、愉しみになればうれしいです

11月は「りんごのケーキ」

手軽で素朴で美味しくて…みんなから愛されるりんごをふんだんに使ったケーキ

今回はキャラメルとカルバドスで大人っぽくアレンジしましたが

とにかくご自宅で気軽にどんどん作っていただければ！がいちばんの思い

りんごだけ煮ておけば、あっという間に焼けます

りんごはもちろん季節のフルーツで一年中楽しんでください

12月のレッスンは「ショコラロール」でした

何かと気忙しい季節ですので、材料も工程もできるだけシンプルに！

且つクリスマス、年末のテーブルに華を添えるケーキになれば！

と思い選んだケーキ

巻くと避けられない表面のひび割れが、薪のような表情になるのがお楽しみ

力を込めたり、肩の力を抜いたり…

その見た目とは裏腹にほろほろと崩れる軽い食感…

大胆なのか？繊細なのか？

何かとギャップありの楽しい内容でした

12月は長年作り続けているシュトーレンを再び！

吉祥寺の「栄久」にてワークショップの機会をいただき、

終始和やかムードの楽しい会となりました

簡単クイックシュトーレン、発酵生地とはまた違った味わいですが

この手軽さが皆さんに気に入っていただいております

今年もたくさんの良きご縁に恵まれ大変充実した一年、

ありがとうございました！

6月は「トロピカル・チーズケーキ」

その浮かれたネーミングにぴったり！

どんよりしがちな梅雨の空気を一気に吹き飛ばしてくれる南国風味

「あ、パイナップルがいた！」「今シャキッと香ったのはココナッツ？」

と、色んな味や食感がして、食べるのが楽しいチーズケーキのアレンジでした

どうか皆さまのこの夏の定番となりますように…

甘いお菓子はお休みしまして軽食レッスンの7月

「コーンブレッド」＆「ガスパチョ」

暑い夏の食卓、台所事情、食欲の落ちるお腹の少しでも手助けになれば！

と思い考えたメニュー、気に入っていただけましたでしょうか？

いろいろアレンジもできますので、

ご自身の好みで楽しんでいただければうれしい限りです

簡単だけど見た目はとても華やかですので、

色んなシーンに登場させて自慢して下さいね！

3月のレッスンは「キャロットケーキ」

実は数年前にもレッスンさせていただいたお菓子でしたが、

今回はさらに内容を掘り下げたレシピでレッスン

材料は多いかもしれませんが、作るのはとっても簡単

是非ホームメイドを楽しんでいただきたいケーキです

おやつに朝ごはん、アウトドアに…どんどん作って定番に！

アレンジもできますので、自分好みを是非見つけてくださいね

翌月には特別に井の頭公園近くのごはん屋さん「栄久」にて出張レッスン

初の試みで緊張もありましたが、とても楽しい一日でした

機会があればまたぜひ！

4月のレッスンは「苺のタルト」

久々のタルトのレッスン

型への敷き込みは慣れないと難しく感じると思いますが、練習あるのみ！

今回は旬の苺をふんだんに使い華やかに仕上げましたが、

季節の果物にかえて一年中楽しんでいただけるのがタルトの醍醐味！

タルト作りがすこしでも身近になればうれしいです

5月のレッスンは「レモンケーキ」＆「ポルボロン」

２種類のお菓子を同時進行で作っていくという少々欲張りな内容

どちらもレモンを使ったお菓子、

それぞれ食感や味のメリハリを効かせて変化をつけましたが

意識していただけましたでしょうか？

「懐かしさ」や「真新しさ」など色んな印象をお持ちのご様子が

ご参加の皆さんの表情やお言葉から感じ取れ、こちらもとても楽しかったです

振りかえると大変やり甲斐のあった春のレッスンでした

12月のレッスンは「シュトーレン・ショコラ」

手間暇かかるクリスマスのお菓子を簡単に！

そして、今回はショコラバージョン！

と、これが吉と出るか凶と出るか…

実は悩みに悩んで作ったレシピでした

クリスマスプレゼントにはもちろん、年末年始のご挨拶になど、

たくさん焼いて、ぜひ方々に配ってください

師走の忙しい時季にもかかわらず、たくさんの方に

足を運んでいただき、うれしい悲鳴をあげながらの2016年の締めくくりでした

2017年のレッスンは「ミートパイ」でスタート！

焼きたてさくさくのパイの美味しさをぜひ知っていただきたい！

パイ作りが少しでも身近になれば！

という思いから企画したメニュー

注意点もそれなりにあり忙しかったかもしれませんが、

是非モノにしてほしいパイ生地作り

活用法は無限大！

パイ生地とともに夢も膨らみます～

２月のレッスンは「ショコラ・フロマージュ」

今年もみなさんのバレンタインにひと役買わせていただきました！

とはいえ、チョコレートの溶かし方やメレンゲ作りなど、

知っておくとお菓子作りにきっと役立つポイントも交え、

有意義なレッスン内容でした

これから春、お菓子も軽やかに♪

９月のレッスンは「ファー・ブルトン」

「はじめて見ました！食べました！」の方がほとんどだったにもかかわらず、

たくさんの方が興味をもって足を運んで下さいました

昔ながらのシンプルな地方菓子は、幅広い年代に愛されるホッとする味

材料もシンプルで作るのも簡単！

ぜひこのやみつきになる食感をご家族やご友人にご紹介ください

10月のレッスンは「洋梨のアーモンドケーキ」

昔からあるタルトの組み合わせをアレンジしたのですが、

個人的にはとっても好きなケーキに仕上がった上に、

たくさんの方に気に入っていただき、新しい出会いも多く、うれしい月でした

焼きっぱなしの表情もいいですが、

今回は見た目も思いっきりよそゆき風に！がテーマでもあり、

皆さんがグッと作業に集中している姿が印象的でした

洋梨のコンポートも、この時季ならでは

食べ頃を逃すこともなく、食べたい時に美味しくいただけます

掘り出し物の洋梨を手に入れたら、とりあえずコンポートに！

秋の夜長の愉しみとなるはずです

11月のレッスンは「アップル・クランブル」

イギリスでは定番の子のお菓子、

旅先や留学先の思い出のお菓子だったり、初めましてのお菓子だったり、

きっかけは人それぞれでした

家庭でざくっと作っていただける気軽なお菓子ですが、そのひと皿には

味や香り、食感の色んなアクセントやコントラストがあって

食べていてとっても楽しいデザート！

たまにはこんなライヴ感のあるお菓子もいいですね

林檎のおいしい季節、みんなでワイワイ楽しむ機会も多いこの頃

ぜひ焼きたてを披露してみてくださいね！

７月のお菓子教室

「ベークドチーズケーキ」＆「ブルーベリーキャラメルソース」

終了いたしました

今回のチーズケーキは、何もむずかしいことはないので、

とにかく丁寧に混ぜて、じっくり焼いて冷やして、の心意気と時間があれば大丈夫

見た目は簡素ですが、季節のフルーツを添えてみると華やかに

味にも変化が生まれます

今回は旬のブルーベリーとアーモンドを和えたキャラメルソースを添えて…

キャラメルソースは作るのに苦手意識がある方が多かったですが、

少しはハードル下がったことを期待して～

アイスクリームやパンケーキのソースとしても活用できます！

この夏のお愉しみとなりますように…

6月のレッスン「タルトフランベ」＆「白いサングリア」、終了いたしました

今回は初夏から夏本番にぴったりの軽食＆ドリンクメニュー

タルトフランベも白ワインベースのサングリアも、初めての方がほとんどでしたが、

作ってみるとその簡単さ、気軽さにグッと身近なものになったのではと思います

様々なシーンで活躍間違いなし！

定番以外にも、お好みで色々アレンジ楽しんでください

5月のお菓子教室「ナッツのクランブルケーキ」終了いたしました

今回はパウンドケーキのアレンジ、

ざくざくのナッツにあう軽めの生地に仕上げました

挽きたてのローストナッツの香り、焼きたての香ばしさ、

楽しんでいただけたことと思います！

ナッツを変えてみたり、増やしてみたり、フルーツなど他の何かとあわせてみたり…

自分好みを見つけてみるのもいいですね

ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございました

4月のお菓子教室「クッキー３種」終了いたしました

今回は３種類！ということで、休憩なしのみっちり作業

生地作りも３回やればなんとなく身につくかな…

３種類あると絵になるな…

という気持ちからの欲張りでやり甲斐のある内容、

ご参加いただきました皆様、お疲れ様でした！

苦手意識がある方も多い絞りの作業、

はじめはおっかなびっくりだった方からも、そのうち「たのしー」の声が！

食感、タイプの違う３種類は

ご自身の時間や好みにあわせて…

こういう昔ながらの定番お菓子こそ、きちんと美味しく作れると素敵です！

たくさん焼いて是非しあわせのお裾分け、楽しんで下さいね