Archive for 8月 2017


2017/09 オレンジ風味のババ

8月 23rd, 2017 — 11:21pm

夏休み終え、9月より通常営業です!

9月のレッスンは「オレンジ風味のババ」

ラム酒の風味豊かなシロップをたっぷりしみ込ませたお菓子「ババ」、

「サヴァラン」のほうが馴染みがある方が多いかもしれませんね

地味ではありますが伝統あるお菓子、密かなファンも多いのではないかと思います

今回はその「ババ」をご家庭で楽しんでいただけるようにアレンジ

本来はイーストで発酵させた生地を使いますが、

今回は手軽なのがうれしい発酵いらずの生地にレーズンを入れて焼き上げ、

オレンジのシロップをたっぷりしみ込ませます

お酒が苦手な方やお子様も食べていただけるように、

ラム酒の量は各自調節できるようにしました

(※抜くこともできます)

オレンジの香りが爽やかで大人向けのリッチなケーキ、

冷やして食べても美味しいです

甘さ控えめの生クリームをたっぷり添えてどうぞ!

●schedule●

9/5(火) 9/6(水) 9/8(金) 9/9(土)

9/11(月) 9/12(火) 9/13(水) 9/14(木)

9/20(水) 9/23(土) 9/24(日)

9/25(月) 9/26(火) 9/27(水) 9/28(木) 9/30(土)

※ 場合によって変更有

平日:10:30~ or 13:00~

土日祝:10:00~

※その他の日時応相談

少人数制(お二人様以上で開催)

参加費:お一人様 ¥4300

※ 製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※ coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売(お菓子を含む)することはお断りしております

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おしらせ

8月 8th, 2017 — 11:28pm

8月のレッスンはお休みします

9月、また元気にお会いしましょう!

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2017summer

8月 8th, 2017 — 11:15pm

6月は「トロピカル・チーズケーキ」

その浮かれたネーミングにぴったり!

どんよりしがちな梅雨の空気を一気に吹き飛ばしてくれる南国風味

「あ、パイナップルがいた!」「今シャキッと香ったのはココナッツ?」

と、色んな味や食感がして、食べるのが楽しいチーズケーキのアレンジでした

どうか皆さまのこの夏の定番となりますように…

甘いお菓子はお休みしまして軽食レッスンの7月

「コーンブレッド」&「ガスパチョ」

暑い夏の食卓、台所事情、食欲の落ちるお腹の少しでも手助けになれば!

と思い考えたメニュー、気に入っていただけましたでしょうか?

いろいろアレンジもできますので、

ご自身の好みで楽しんでいただければうれしい限りです

簡単だけど見た目はとても華やかですので、

色んなシーンに登場させて自慢して下さいね!

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2017 spring

8月 8th, 2017 — 10:39pm

3月のレッスンは「キャロットケーキ」

実は数年前にもレッスンさせていただいたお菓子でしたが、

今回はさらに内容を掘り下げたレシピでレッスン

材料は多いかもしれませんが、作るのはとっても簡単

是非ホームメイドを楽しんでいただきたいケーキです

おやつに朝ごはん、アウトドアに…どんどん作って定番に!

アレンジもできますので、自分好みを是非見つけてくださいね

翌月には特別に井の頭公園近くのごはん屋さん「栄久」にて出張レッスン

初の試みで緊張もありましたが、とても楽しい一日でした

機会があればまたぜひ!

4月のレッスンは「苺のタルト」

久々のタルトのレッスン

型への敷き込みは慣れないと難しく感じると思いますが、練習あるのみ!

今回は旬の苺をふんだんに使い華やかに仕上げましたが、

季節の果物にかえて一年中楽しんでいただけるのがタルトの醍醐味!

タルト作りがすこしでも身近になればうれしいです

5月のレッスンは「レモンケーキ」&「ポルボロン」

2種類のお菓子を同時進行で作っていくという少々欲張りな内容

どちらもレモンを使ったお菓子、

それぞれ食感や味のメリハリを効かせて変化をつけましたが

意識していただけましたでしょうか?

「懐かしさ」や「真新しさ」など色んな印象をお持ちのご様子が

ご参加の皆さんの表情やお言葉から感じ取れ、こちらもとても楽しかったです

振りかえると大変やり甲斐のあった春のレッスンでした

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