coin

新しいお教室での初めてのメニューは

「スコーン２種＆いちごジャム」

私がお菓子作りを始めた頃、夢中になって作ったお菓子

９年前お教室を始めるにあたり、初めてレシピを作ったお菓子

４月は、そんな思い出のあるお菓子でもあるスコーンと、

この季節ぜひご家庭で手作りしていただきたいいちごジャム、

スコーンにあう簡単なクリームを、皆さんで楽しく作りましょう

スコーンは基本の生地から、ほんのり甘いプレーンと塩っぱい具入りの２種！

これからの季節、お茶の時間はもちろん

お花見やピクニックにもぜひどうぞ

※4月よりレッスン場所が変わります

●schedule●

4/6（金）　4/8（日）

4/9（月）　4/10（火）　4/12（木）　4/14（土）

4/16（月）　4/17（火）　4/18（水）　4/19（木）

4/23（月）　4/24（火）　4/25（水）　4/26（木）　4/28（土）　4/29（日）

4/30（月祝）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

場所：東京都武蔵野市御殿山1-2-3 5F  Lilt

map→/lilt.tokyo/about/

(吉祥寺駅より徒歩5分ほど）

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

3月は「バナナクリームパイ」

ザクザクのパイ生地にバナナとクリームをたっぷり詰めて！

ボリューミーなアメリカンパイを作りましょう

ボウルひとつでちゃちゃっと作る練りパイ生地は、知っておくと何かと重宝

甘くないので色んなシーンで使えます

そしてお菓子作りには欠かせないカスタードクリーム、今回はアールグレイ風味で

トップの生クリームとナッツはあえてラフに

出来立てのパイ、みなさんで美味しくいただきましょう！

※　今の場所でのお教室は３月いっぱいとなります

４月からは新しい場所にて再スタートの予定です

詳細はご案内の準備が整いましたらお知らせいたします

●schedule●

3/5（月）　3/6（火）　3/7（水）　3/11（日）

3/12（月）　3/15（木）　3/17（土）　3/18（日）

3/19（月）　3/22（木）　3/23（金）　3/24（土）

3/26（月）　3/27（火）　3/28（水）　3/29（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

２月はやっぱりチョコレートということで、

「いちじくのチョコレートケーキ」

ドライのいちじくを数種のスパイスでやわらかく煮てジャムにし、

チョコレートの生地にたっぷり混ぜ込んで焼き上げます

ビターなチョコレートの中に

いちじくのプチプチとした食感、

隠し味に入れたあるものの酸味とコクが噛むほどに楽しい！

大人っぽくしっかりとしたチョコレートケーキです

大切な方への贈り物、自分へのご褒美に焼いてみてはいかがでしょう

●schedule●

2/4（日）

2/５（月）　2/6（火）　2/7（水）　2/8（木）　2/9（金）

2/13（火）　2/14（水）　2/18（日）

2/19（月）　2/21（水）　2/22（木）　2/24（土）

2/26（月）　2/27（火）　2/28（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

2018年のレッスンは塩味メニューでスタート！

「冬のキッシュ」

寒い季節に食べたいグラタンをキッシュに仕立ててみました

混ぜて伸ばすだけ！気軽に作れる全粒粉入りの生地に、

シンプルに調理した里芋、長葱、ハムを詰め、

クリーミーなアパレイユを注いでこんがり焼き上げます

カリカリの香ばしいパン粉とブルーチーズがアクセント

ちょっとしたお食事に、おもてなしに、きっとよろこばれる一品

年初め、皆さんで楽しく作って焼き立てを頬張りましょう！

●schedule●

1/10（水）　1/11（木）　1/13（土）　1/14（日）

1/15（月）　1/16（火）　1/17（水）　1/18（木）

1/22（月）　1/25（木）

1/29（月）　1/31（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

12月のレッスンは「ショコラロール」

ガトーショコラの生地を薄く焼いて、たっぷりの生クリームを巻いた

チョコレート好きにはたまらないシンプルなケーキです

表面のひび割れが薪のような表情になるので、

気にせず一気に巻けるのがうれしい！

粉は一切加えないシンプルな材料でチョコレートが濃厚な生地ですが、

その見た目、イメージとは裏腹なほろっと軽い食感で、ついついもうひと口…

今年のビッシュ・ド・ノエルにいかがでしょう

レッスンではシンプルに仕上げますが、

お好みのフルーツを巻き込んでみたり、

クリスマス風に飾ってみても楽しいと思います

●schedule●

12/2（土）

12/5（火）　12/6（水）　12/7（木）　12/8（金）

12/12（火）　12/13（水）　12/14（木）　12/16（土）　12/17（日）

12/18（月）　12/20（水）　12/21（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

春に続き、クリスマス向けの企画をご用意しました

井の頭公園近くの朝ごはん屋さん「栄久（えく）」にて

「シュトーレン」のワークショップを行います

コワンのレッスンと栄久のごはん、一度に両方を楽しんでいただける贅沢な機会！

ワークショップの後には、お昼ごはんとお茶の時間

さらに、コワンのシュトーレン（ハーフサイズ）と

栄久の小さな雑貨屋「coti」セレクトのランチョンマット（当日使用）のお土産つきです

あっという間にできてしまうクイック簡単シュトーレン！

レッスンはデモンストレーションを予定しております

お菓子作が初めての方でもお気軽にご参加いただける内容です

※　レッスンは数年前のメニューとほぼ同じ内容となります

未受講の方はこの機会にぜひどうぞ！

すでに受講済み方も、もちろんご参加いただけます

【詳細】

○日時：12/10(日) 10:00～、12/11(月) 10:00～

○場所：「栄久」三鷹市井の頭4-26-7平山荘102

○参加費：5500円

(税込、レッスン料、レシピ、材料費、試食のお菓子、

軽食、お茶、ランチョンマット、お土産のシュトーレン)

◯定員：8名

【お申し込み】

参加希望日（※両日ともご参加いただける方はその旨ご記入下さい）

氏名、ご住所、電話番号、メールアドレス(いずれも当日連絡のとれるもの)

を以下までご連絡ください

※店頭受付不可

hitomisato@coin504.com

◎ 受付開始 11/22(水）21:00～

 先着順

定員に達した場合はキャンセル待ち扱いとさせていただきます

※ やむを得ない場合を除いては、キャンセルはご遠慮いただけますと幸いです

場合によってはキャンセル料をいただくことがございますので、ご了承下さい

皆さまのご参加、心よりお待ちしております

製菓教室coin： coin504.com instagram.com/coin504

栄久： equ-gohan.com

coti： instagram.com/coti_kurashi

りんごの季節になりました

１１月のメニューは「りんごのケーキ」です

シンプルなバターケーキの生地に、

タルト・タタンのようなキャラメル風味のりんごをたっぷりのせて焼き込みます

仕上げにはカルバドス（りんごの蒸留酒）入りのシロップを

シンプルなりんごのケーキが

りんごの酸味とキャラメルのほろ苦さ

カルバドスの香りで一気に大人の雰囲気に

日ごとに味わいと一体感が増していくのも楽しみです

●schedule●

11/2（木）

11/7（火）　11/8（水）　11/9（木）　11/11（土）　11/12（日）

11/13（月）　11/14（火）　11/15（水）

11/22（水）　11/23（木）　11/26（日）

11/27（月）　11/28（火）　11/29（水）　11/30（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

10月のレッスンは栗のお菓子

「栗のガレット」

たっぷりのバターと栗の粉を使った、秋らしいしっとりとしたガレット

栗のやさしい甘みとバターの風味豊かな生地

アクセントにはゲランドの粗塩

生地の間にはラム酒を効かせたマロングラッセを挟んで

こんがり香ばしく焼き上げます

甘いものが苦手な方もワインのお供になど、いかかでしょう

栗のほのかな香りと甘塩っぱさが後を引く、

秋の夜長にぴったり、この時季ならではの贅沢な焼き菓子です

●schedule●

10/2（月）　10/3（火）　10/4（水）　10/5（木）

10/10（火）※午後のみ　10/11（水）　10/12（木）　10/13（金）　10/15（日）

10/18（水）　10/19（木）　10/21（土）

10/23（月）　10/24（火）　10/25（水）　10/26（木）　10/29（日）

10/30（月）　10/31（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

夏休み終え、9月より通常営業です！

９月のレッスンは「オレンジ風味のババ」

ラム酒の風味豊かなシロップをたっぷりしみ込ませたお菓子「ババ」、

「サヴァラン」のほうが馴染みがある方が多いかもしれませんね

地味ではありますが伝統あるお菓子、密かなファンも多いのではないかと思います

今回はその「ババ」をご家庭で楽しんでいただけるようにアレンジ

本来はイーストで発酵させた生地を使いますが、

今回は手軽なのがうれしい発酵いらずの生地にレーズンを入れて焼き上げ、

オレンジのシロップをたっぷりしみ込ませます

お酒が苦手な方やお子様も食べていただけるように、

ラム酒の量は各自調節できるようにしました

（※抜くこともできます）

オレンジの香りが爽やかで大人向けのリッチなケーキ、

冷やして食べても美味しいです

甘さ控えめの生クリームをたっぷり添えてどうぞ！

●schedule●

9/5（火）　9/6（水）　9/8（金）　9/9（土）

9/11（月）　9/12（火）　9/13（水）　9/14（木）

9/20（水）　9/23（土）　9/24（日）

9/25（月）　9/26（火）　9/27（水）　9/28（木）　9/30（土）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

甘いお菓子はひとまずお休み

７月は軽食メニューをご用意しました

「コーンブレッド」

とうもろこしの粉を使って焼いたアメリカの伝統的なクイックブレッド

いろんな種類があって配合も作り方もさまざまですが、

なんといっても思い立ってすぐに作れてしまうのが魅力的

とうもろこしの風味と食感がとっても素朴で、甘さ控えめなので

おやつはもちろん、朝食や食事代わりにもなります

サラダやスープ、肉料理のつけあわせになど…

いろんな食べ方ができて大活躍間違いなしです！

そんな「コーンブレッド」にあわせたいのは、スペインの冷たいスープの代表

「ガスパチョ」

今回はミキサーは使わず野菜の食感を残して、

食べるスープ？飲むサラダ？な感じに仕上げました

栄養たっぷり！食欲が落ちがちな夏の胃袋お助けスープ

見た目も華やかでおもてなしにも◎

コーンブレッドを焼いている間に、チャチャッと作れてしまう簡単さです！

●schedule

7/1（土）　7/2（日）

7/4（火）　7/5（水）　7/8（土）

7/10(月）　7/11（火）　7/12（水）　7/13（木）

7/19（水）

7/24（月）　7/25（火）　7/26（水）　7/27（木）　7/28（金）　7/29（土）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております