coin

2015年もあっという間に終わろうとしています

今年もお菓子作りを通じてたくさんのよきご縁に恵まれ、大変充実した一年となりました

coinに足を運んで下さったみなさま、うれしい言葉を投げかけて下さったみなさま、

本当にありがとうございました！

個人的には今年は「給食のおばちゃん」という

密かに憧れていた、なんともしあわせな仕事を時々させていただきました

どちらもこじんまりとはいえ、僭越ながら食に携わる二足のわらじを履かせてもらった一年、

台所に立つ時間が格段に増えました

数年前はまさか自分がこんな風になるとは！

こうして過ごせるのも来て下さる、声を掛けてくださる皆さんあってのこと

そして家族の理解と協力、健康のおかげ

感謝感激雨あられ！

もうすぐやってくる2016年もまた、よき出会いがありますように…

そして皆さまとそのご家族にとって健やかでhappyな年となりますうに！

来年もどうぞよろしくお願いいたします

2015年　年の瀬

coin　 佐藤仁美

リースを掛け替え

今年もユーカリをベースに

シナモン、ライム、カカオの実

しばらくはフレッシュな清々しい香りを楽しみ、徐々にドライに・・・

来年の１２月まで大切に飾ります

ミニツリー３つ

大・中・小でわが家のよう

今年は宿り木も

師走、シュトレンであることでホッとすることができる

忙しい年末を乗り切るために大事な時間

日頃の感謝を込めて、この日ばかりは！と家族のために

デコレーションは息子にお任せ！

今年は家族で静かに

お腹いっぱい…

サンタさん来てよかったね

merry christmas and a happy new year !

今年もまたこの季節

１２月のはじめの週末は、夫がシュトレンをたくさん焼きます

もう何年も作り続けているので、手慣れたもの！

お世話になった方々へ、気まぐれに配ります

今やすっかり定着しつつあるシュトレンですが

巷でとっても美味しいのが手に入るようになりうれしい一方、

結局食べ続けている我が家の味に落ち着きます

といっても作り手がアバウトなので、微妙に毎年出来が違うのもいいところ？

師走の忙しい中、夜な夜な仕込み、丸一日かけて作り、

あーだこーだ言いながら、家族で食べる時間が好きです

気が付けば、今年の秋冬も昨年と同じく、栗、林檎、クリスマス・・・

お茶の時間の風景を～

１０月「栗のエクレア」

盛りだくさんの内容で大忙しのレッスンでしたが、

ぷっくり膨らんだシュー生地が焼きあがったときのうれしさったら！

みなさんのエクレアを頬張る姿がなんとも可愛らしいのでした

１１月「バトン・ドゥ・ポム」

みなさん無言で真剣に巻いていました、笑

こんがり焼けたりんごの春巻きは、大好きな組み合わせ

焼き立てがとにかく美味しい！ひと口で至福！

ミルクティーとともに

「パン・デピス」

常にスパイスの香りに包まれていた１２月

華やかなデコレーションケーキも魅力的ではありますが、

こういう素朴で味わい深いお菓子を食べながら、ひと息つく忙しい師走のひとときが好きです

実はいろんな食べ方ができて、食べる人の顔を思い浮かべながら

その組み合わせを考えるのも「作る、食べる」以外のたのしみだったり

年末年始、ぜひ演出してみてください！

12月はクリスマスらしく、スパイスをふんだんに使ったお菓子

「パン・デピス」

ずっしり詰まった生地にはたっぷりのはちみつといろいろなスパイス

フランスの地方でクリスマスによく食べられるスパイスブレッドです

食べ方は様々

コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにもとてもよく合います

甘いもの、しょっぱいもの、どちらとも相性 ◎

そのまま食べても素朴でおいしいのですが、

いろいろのせてカナッペのようにしたり…幅広く楽しんでいただけます

作り方は簡単！

これからの季節、クリスマスや年末年始の集まりなど、

気の利いた手土産に、パーティーに…と、何かと重宝してくれることでしょう

今回はオレンジピールを入れて焼き、お菓子っぽく仕上げています

●shedule●

12/2（水）

12/7（月）　12/8（火）　12/9（水）　12/10（木）　12/12（土）　12/13（日）

12/14（月）　12/17（木）　12/20（日）

12/21（月）　12/22（火）　12/24（木）

11/30（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

あられ糖がなかったので黒糖で作ったシュケットは意外に好評

ナッツごろごろのクロッカンはコーヒーと

栗のペーストと渋皮煮をたっぷり入れて焼いた贅沢なパウンドケーキ

集まりの手土産はきのこのキッシュ

秋を詰め込んだとライフルは、食後のデザート

やってきたのは那須高原

覚悟はしていたものの、外はザザ降り…

こうなったら「雨もまたよし！」と、ひらき直って着々と食事の準備を

楽しみにしていた焚火はできず…

こうなったら、食べるのが唯一の楽しみ？！

雨音を聞きながら、気ままに過ごし、気が付けば夢の中～

翌朝には雨が上がり、霧の森にしばしうっとり

そしてまた、作って食べる！笑

落ち葉の季節のキャンプ、すっかり虜です

食欲の秋

さんまごはん！

鍋の出番

何をするにもいい気候

早起きして歩く！

イベントの秋

芸術の秋

秋晴れの日

秋の空

2015年秋　満喫中！

11月は旬を迎える林檎のお菓子を

「バトン・ドゥ・ポム」

簡単に言いますと、「林檎の春巻き」です

見た目と食感はまさに揚げた春巻き！

パリパリの皮の中にはアーモンドクリームと、キャラメリゼした林檎

油で揚げず、工夫を施し、オーブンで香ばしく、

照りのあるなんとも美味しい色に焼き上げます

林檎の甘味と酸味、キャラメルの苦み、クリームのコク、皮の食感・・・

それらをひとくちで味わっていただけるとても贅沢で味わいのあるお菓子です

●shedule●

11/2（月）　11/4（水）　11/5（木）　11/8（日）

11/9（月）　11/10（火）　11/11（水）　11/12（木）

11/18（水）　11/19（木）

11/24（火）　11/28（土）　11/29（日）

11/30（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

念願のキャンプデビュー！

といっても、今回は初心者らしくコテージ泊で、

なんといっても野外料理がいちばんの目的です（笑）

この日は湖のほとり森の中にあるキャンプ場

１０月上旬でしたが、早くも木々の葉っぱが色づきはじめ、

朝晩はグッと冷え込みびっくりしました

朝から降っていた雨も無事上がり、いざBBQスタート！

何を焼いても美味！！

炭の中には焼き芋スタンバイ

食後のおたのしみは、炭火で暖をとりながらの焼きマシュマロ

暗闇の中、火を眺めつつ森の夜長を満喫し、眠りにつきました

私がいちばん楽しみにしていたのは、朝ごはん！

アウトドア料理は段取りが大事！

森の中での朝食、外で食べるごはんは格別

サイコーに気持ちがいい！！

今回はなんちゃってキャンプでしたが、また是非！

今度は焚火に挑戦したいな

自然の中で過ごす幸せな休日、

これから少しずつ自分たちの形を見つけていけたらなと思います