coin

12月のレッスンは「シュトーレン・ショコラ」

手間暇かかるクリスマスのお菓子を簡単に！

そして、今回はショコラバージョン！

と、これが吉と出るか凶と出るか…

実は悩みに悩んで作ったレシピでした

クリスマスプレゼントにはもちろん、年末年始のご挨拶になど、

たくさん焼いて、ぜひ方々に配ってください

師走の忙しい時季にもかかわらず、たくさんの方に

足を運んでいただき、うれしい悲鳴をあげながらの2016年の締めくくりでした

2017年のレッスンは「ミートパイ」でスタート！

焼きたてさくさくのパイの美味しさをぜひ知っていただきたい！

パイ作りが少しでも身近になれば！

という思いから企画したメニュー

注意点もそれなりにあり忙しかったかもしれませんが、

是非モノにしてほしいパイ生地作り

活用法は無限大！

パイ生地とともに夢も膨らみます～

２月のレッスンは「ショコラ・フロマージュ」

今年もみなさんのバレンタインにひと役買わせていただきました！

とはいえ、チョコレートの溶かし方やメレンゲ作りなど、

知っておくとお菓子作りにきっと役立つポイントも交え、

有意義なレッスン内容でした

これから春、お菓子も軽やかに♪

この冬も、忙しい日々の隙間を縫ってせっせと雪山へ

スキーはなかなか上達せず…ですが

ちがう楽しみのために、せっせと滑っているようなもの？！笑

スーキー後の、カレーにラーメン、ビールに温泉って、

どうしてこんなに美味しい楽しいんでしょう？

若い頃はまったく興味を持たなかったのが、非常に悔やまれる冬の愉しみです

4月のメニューは「苺のタルト」

甘いタルト地にアーモンドクリームと旬の苺をたっぷり詰め、

しっかりと焼き込んだ季節のタルト

苺はお砂糖でマリネし、熱を加えて一段とおいしさを引き出します

シンプルではありますが、

味はもちろん見た目の華やかさも抜群！

春の日のお茶の時間をきっと演出してくれることでしょう

今回はアーモンドクリームとフルーツを一緒に焼き込んだタルトですが、

焼いた後にクリームを塗って生のフルーツをのせるなど

様々なタルトにアレンジできます

タルト作りに挑戦してみたかった方、ぜひどうぞ！

●shedule●

4/9(日）

4/10（月）　4/11（火）　4/12（水）　4/13（木）

4/19（水）　4/20（木）　4/22（土）　4/23（日）

4/24(月）　4/25（火）　4/26（水）　4/27（木）　4/30（日）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

定員に達しましたのでキャンセル待ちのみの受付となります

 この春、友人との楽しい美味しい企画をご用意しました

井の頭公園近くの朝ごはん屋さん「栄久(えく)」にて

出張お菓子教室を行います！

コワンのお菓子作りレッスン「キャロットケーキ」に加え、

栄久の高橋恵理香さんが作る心に染みる「ふつうのごはん」を味わっていただく

贅沢な機会です

（※写真はイメージです）

お菓子作りとごはんの後には、

栄久の片隅にある雑貨屋「coti」セレクトの木のプレートで

キャロットケーキとお茶の時間を愉しんでいただき、

プレートはお土産としてお持ち帰りいただきます

お菓子教室はデモンストレーション＋簡単な作業ですので、

お気軽にご参加ください

※レッスンはcoin3月のメニューと同じ内容となります

ご都合あわずご参加いただけなかった方は、この機会にぜひどうぞ

【詳細】

○日時：4/17(月) 10:00〜

○場所：「栄久」三鷹市井の頭4-26-7平山荘102

○参加費：4800円

(税込、レッスン料、レシピ、材料費、試食のお菓子、

栄久のごはん、お茶、cotiのプレート、お持ち帰りのお菓子)

◯定員：8名

【お申し込み】

氏名、ご住所、電話番号、メールアドレス(いずれも当日連絡のとれるもの)

を以下までご連絡ください

※店頭受付不可

hitomisato@coin504.com

◎ 受付開始3/24(金) 21:00〜

 先着順

定員に達した場合はキャンセル待ち扱いとさせていただきます

さらに詳しい情報は、各HP、Instagramをご覧ください

製菓教室coin： coin504.com instagram.com/coin504

栄久： equ-gohan.com

coti： instagram.com/coti_kurashi

皆さまのご参加、心よりお待ちしております

3月のメニュー

素朴なホームメイドケーキの代表格

「キャロットケーキ」

人参、フルーツ、ナッツ、スパイスがたっぷり入ったケーキは

バターを使わないのでヘルシーですが

濃厚なクリームチーズのフロスティングで満足感をアップ！

具だくさんで贅沢、入れたい具材を全部入れてみました

作り方はとっても簡単

ひとつのボウルに材料をどんどん加えて混ぜるだけなので

気軽に作れるのがなんといってもうれしい

イギリスで人気のお菓子ということもあって紅茶との相性は◎

栄養価も高く、ちょっとした食事にもなります

家庭向きの心温まるケーキ、定番にされてはいかがでしょう？

●shedule●

3/5（日）

3/6（月）　3/7（火）　3/8（水）　3/10（金）　3/11（土）

3/13（月）　3/14（火）　3/15（水）　3/18（土）　3/19（日）

3/21（火）　3/22（水）　3/23（木）

3/27（月）　3/28（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

2月はもちろんチョコレート！

「ショコラ・フロマージュ」

みんな大好き！ガトー・ショコラ＆チーズケーキ

このふたつを贅沢に組み合わせました

チョコレートの苦みとクリームチーズのコクを感じる

濃厚なチョコレートケーキ？ or チーズケーキ？な味わいは、

クセになりそう

ごろごろと散りばめたチェリーが、ふたつの素材をうまくまとめてくれています

大切な方への贈り物、自分へのご褒美にぜひ！

●shedule●

2/7（火）　2/8（水）　2/9（木）　2/11（土）　2/12（日）

2/13（月）　2/14（火）　2/15（水）　2/16（木）　2/19（日）

2/21（火）　2/22（水）　2/23（木）　2/25（土）　2/26（日）

2/28（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

生まれ育った大阪は「天下の台所」と呼ばれたり、

近ごろは「大阪うまいもんのうた」が子どもたちの間で歌われていたり、

「美味しいものがいっぱいあっていいね」とよく言われます

それは正直どうか分かりませんが、

私の個人的「なつかしの大阪の味」の中で、この年末食べたものの記録を

真夜中に開店し、朝早くには閉まってしまう

地元市場内にある行列必至の天ぷら屋さん

夜中に天ぷら気分にはなれず、今回は朝ごはんで

ちなみにその天ぷら屋さんの床…

もうひとつの名物でもあるアサリの味噌汁

食べた後の貝殻は、床に捨てるシステム

慣れないと罪悪感でいっぱいです～

そしてわが町堺が世界に誇る銘菓「くるみ餅」

氷のせバージョンも年中あります

ここも行列必至、売り切れ御免

メニューはこれ一本！

お雑煮は、地方や家庭ごとに違って興味深い文化のひとつ

関西はきほん甘めの白味噌＆丸餅ですが、

夫の実家は白味噌とお澄ましと２種類、好きな方を選んでいただきます

私の実家は、甘くない田舎の白味噌ベースです

関東煮（かんとだき）

帰省の際はいつもリクエストするおふくろの味

牛すじや蛸が効いた甘めの出汁で沸騰させてグツグツ煮る！

昔（子どもの頃）は「コロ」（鯨の皮）が入っていて、

好物だった記憶が…

かろうじて地元のスーパーに売っていた真空パックを、お土産に買ってトライ！

いい出汁は出たものの、思い出の味にはほど遠く…

でもやっぱり心落ち着くのは「きつねうどん」

スーパーの前や駅前の露店で売ってる「たこやき」

うちの近所はなんと５個１００円！？

こうして見てみるとやっぱり「粉もん」「揚げもん」「おうどん」？？？

って、結局「全部、粉もんやん！？」ですね

メリークリスマス！

浮気しようか悩んだものの、やっぱり苺のショートケーキ

クリスマスが終わるや否や帰省

今年も人生の大先輩、ベテラン主婦軍団によるお節作り現場に潜入！

相変わらず手も口も怖いほどよく動く、愛すべき大阪のおばちゃんたち

大変勉強になりました

実家に帰り、自分なりに復習？

2017年も義母の圧巻お節を皆で食べられるしあわせ

少しでも受け継いでいく所存ですが…

東京の自宅に戻り、七草粥で少し胃を休めたと思ったら、

ガレット・デ・ロワ

フェーブは、ちゃんといちばん欲のない人に当たりました

新学期は雲ひとつない晴天の下、どんど焼きでスタート！

今年は豚汁炊き出し部隊で参加

楽しいこと美味しいことでお腹いっぱいだけど、

日本人って忙しい…

2017年も塩味メニューでスタート！

軽食に、おやつに、おもてなしに大活躍の

「ミートパイ」を作りましょう

バター香る香ばしいサクサクのパイ生地に、

ひき肉たっぷりのフィリングを詰めて焼き上げます

自分で作るには大変と思われがちなパイ生地ですが、

今回はできるだけ手間を省いた作りやすい家庭向きのレシピです

パイ生地は一度作れば冷凍保存もできるので、

ストックしておけば、お好きな時に気軽に作っていただけるのもうれしいところ

キッシュにタルト、お菓子やデザート、食事におつまみに…

あやゆるシーンで活用できます

とにかく焼き立てをひとくち食べれば、大満足間違いなし！

パイ生地が身近になれば、日常のたのしみも増えますよ！

奮ってご参加ください～

●shedule●

1/13（金）　1/15（日）

1/16（月）　1/18（水）　1/19（木）　1/21（土）　1/22（日）

1/23（月）　1/24（火）　1/25（水）　1/26（木）　1/28（土）

1/30（月）　1/31（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

毎年12月の最初の週末は、恒例の夫のシュトーレン作り

かれこれ10年以上は作り続けているんではなかろうか…

この１日の仕事で、１年分の株を一気に上げる彼です！笑

今年も無事焼き上がりました

安定の美味しさ、もう外では買わなくなってしまいました

そして今年のコワンのレッスンは、「シュトーレン・ショコラ」

ここ数年は、ずっとやさしい甘味のきび砂糖で仕上げていましたが

今回は真っ白の粉糖で華やかに！

粉雪のようで、一気にクリスマス気分が盛り上がります

やっぱり白がいい！！

そして食べ頃を迎えたシュトーレンたちは、

ご縁のあった方々のもとへ無事旅立ちました