coin

９月のレッスンは「ファー・ブルトン」

「はじめて見ました！食べました！」の方がほとんどだったにもかかわらず、

たくさんの方が興味をもって足を運んで下さいました

昔ながらのシンプルな地方菓子は、幅広い年代に愛されるホッとする味

材料もシンプルで作るのも簡単！

ぜひこのやみつきになる食感をご家族やご友人にご紹介ください

10月のレッスンは「洋梨のアーモンドケーキ」

昔からあるタルトの組み合わせをアレンジしたのですが、

個人的にはとっても好きなケーキに仕上がった上に、

たくさんの方に気に入っていただき、新しい出会いも多く、うれしい月でした

焼きっぱなしの表情もいいですが、

今回は見た目も思いっきりよそゆき風に！がテーマでもあり、

皆さんがグッと作業に集中している姿が印象的でした

洋梨のコンポートも、この時季ならでは

食べ頃を逃すこともなく、食べたい時に美味しくいただけます

掘り出し物の洋梨を手に入れたら、とりあえずコンポートに！

秋の夜長の愉しみとなるはずです

11月のレッスンは「アップル・クランブル」

イギリスでは定番の子のお菓子、

旅先や留学先の思い出のお菓子だったり、初めましてのお菓子だったり、

きっかけは人それぞれでした

家庭でざくっと作っていただける気軽なお菓子ですが、そのひと皿には

味や香り、食感の色んなアクセントやコントラストがあって

食べていてとっても楽しいデザート！

たまにはこんなライヴ感のあるお菓子もいいですね

林檎のおいしい季節、みんなでワイワイ楽しむ機会も多いこの頃

ぜひ焼きたてを披露してみてくださいね！

今年はすてきな栗農園さんとお知り合いになれたのを機に、栗しごとに挑戦！

意外と思われるかもしれませんが、はじめてです

まずは栗ごはんから～

あとはひたすら、蒸し焼きに～

キャンプでも好評！

せっかく栗剥き専用のハサミを入手したので、来年はもう少し色々やってみたいな

栗がちょっと身近になった秋なのでしたー

夏に引き続き、せっせと山へ通った秋

まだまだ慣れず泣きべそかきそうになりながら、準備をする前日…

でもいざ現地に着くと「やっぱり来てよかった～」と思うのです

ＢＢＱもいいけれど、朝晩はグッと冷え込むのであったかい汁物が必須

ホットワインも忘れずに…

 燻製にトライ！

子どもたちにとっては、思いっきり火遊びできるいい機会！

個人的には、朝のこの時間が好き

パンケーキ、ホットサンド、ホットドッグ…胃袋はひとつゆえ、いつも悩む朝ごはん

思いがけず、こんな幻想的な景色も拝めたり…

晩秋は寒さ対策が必要ですが、このころのキャンプがいちばん好き

今シーズンはひたすら富士山周辺で過ごしたけれど、

来シーズンはもうちょっといろんな場所でテントを張ってみたい！

そして、さらにいろいろ削ぎ落とし、スマートキャンプ術を身につけたいのであります

12月のメニューは、リクエストにお応えして…

もうすっかりこの時季のお菓子として定着しました「シュトーレン」

12月になるとクリスマスを心待ちにしながら少しずつ食べられる、

ドライフルーツやナッツ、スパイスの風味豊かなクリスマス菓子です

実はコワンの「シュトーレン」

すでに2012年に受講して下さった方もいらっしゃいますので、

今回はスペシャルバージョン

カカオ生地にチョコレートもプラスした

「シュトーレン・ショコラ」

で、ご紹介させていただきます！

「シュトーレン」はそれなりに手間暇かかるお菓子ではありますが、

今回ご紹介させていただくものは、少しでも気軽にご自宅で作っていただけるよう

私なりに考えた自慢のレシピです！

とっても簡単で日持ちもするので、たくさん焼いて

クリスマスの集まりにはもちろん、日頃お世話になっている方々への

お歳暮やお年賀代わりにされてはいかがでしょう？

きっとよろこばれるはずです

個人的には、慌ただしい師走にゆっくりお茶を淹れてほっと一息…

そんな時間を作ってくれるキッカケのお菓子になればいいなぁと思っています

※　プレーン生地をご希望の方、苦手な食材がある方は

お申し込みの際に、ご相談下さい

●shedule●

12/1（木）

12/5（月）　12/6（火）　12/7（水）　12/10（土）

12/13（火）　12/14（水）　12/17（土）　12/18（日）

12/19（月）　12/20（火）　12/21（水）　12/22（木）　12/23（金、祝日）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

11月はおいしい時季を迎えたりんごを使ったお菓子です

これからの季節、お手軽でお菓子にぴったりのフルーツといえば、りんご！

今回はイギリスの代表的なお菓子「アップル・クランブル」をご紹介します

素朴な見た目とは裏腹に、これがとってもおいしい！！

さくさくのクランブルと、甘酸っぱいりんご

そのメリハリがなんともいえない

誰からも愛される至福のデザートです

焼きたてあつあつに、ぜひ冷たいアイスクリームを添えて

熱い紅茶と一緒にどうぞ

日に日に秋が深まるこれから、

少し寒くなってきた台所で季節を感じながらのお菓子作り

オーブンから漂う香りもごちそうです

●shedule●

11/2（水）　11/3（木、祝日）

11/7（月）　11/8（火）

11/15（火）　11/16（水）　11/17（木）　11/20（日）

11/22（火）　11/24（木）　11/25（金）

11/29（火）　11/30（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

そろそろ焼き菓子が恋しい季節

１０月のレッスンは「洋梨のアーモンドケーキ」です

タルトではすっかりお馴染みのこの組み合わせ、

より気軽に作っていただけるようケーキ仕立てにしてみました

アーモンドたっぷりのケーキ生地に洋梨のコンポートを並べて焼き、

アプリコットジャムとピスタチオで彩りよく美しく仕上げます

洋梨の果汁が生地に浸み、しっとり…

見栄えするのでご贈答にも最適です

これから旬を迎える洋梨、コンポートの作り方もご紹介

優しく上品な甘みで、お菓子やデザートにいろいろ活用できます

洋梨が手に入ったら、まずは美味しいコンポートにしてみてはいかがでしょう

作って、食べて、保存して…

きっと秋の夜長の愉しみになりますよ

●shedule●

10/3（月）　10/4（火）　10/5（水）

10/12（水）　10/15（土）　10/16（日）

10/18（火）　10/19（水）　10/21（金）

10/25（火）　10/26（水）　10/27（木）　10/30（日）

10/31（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

夏休み終え、９月より通常営業です！

９月のレッスンは、フランス・ブルターニュ地方に古くからある郷土菓子

「ファー・ブルトン」

表面はこんがり！中はもっちり！

厚焼きクレープのような外郎のような食感の焼き菓子

素朴で簡素な見た目とはウラハラに、

ひと口でグッと心をつかむ強い魅力があります

生地の基本材料はどこのお家にもあるものばかりで、

簡単に作れるのがうれしい

中にはプルーンを入れるのが定番

今回は紅茶でマリネしたプルーンを入れて焼き上げます

飽きのこない親しみのある味わいで、

焼きたてはもちろん、冷やして食べてもおいしいです！

●shedule●

9/4（日）

9/5（月）　9/6（火）　9/7（水）　9/8（木）　9/9（金）　9/10（土）

9/13（火）　9/14（水）

9/21（水）　9/24（土）　9/25（日）

9/27（火）　9/28（水）　9/30（金）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

流行りにのっかりながらも夢中になりつつあるキャンプ

あーでもないこーでもない！あれ楽しい！これおいしい！と…

マイペースに楽しんでいます

この夏は、はじめてテントで寝てみたり、

焚火に挑戦したり、

友人家族とわいわいみんなで過ごしたり、

昨年よりも確実に進化を遂げました

夏休み、息子の通う学童のキャンプに今年も参加

 子どもたちに負けじと楽しんできました

お盆休みは、実家近くの川でディキャンプ

夫家族は筋金入りのアウトドア一家

道具に頼らない男前キャンプ、あっという間に立派なかまどが！

まさにこの夏、義母からいただいた言葉は、

「これからの時代、たいせつなことのひとつは生きる力」

たのしみながら育めるキャンプはいいことだらけ！

これからはじまる秋キャンプに早くも心躍らせているわが家です

今年の夏もがっつり帰省

灼熱の大阪にしばらく居座っておりました

海や山、田舎の風景…いう、非日常感溢れる地というわけでもないし、

今となっては完全にアウェイの地

旅行者気分で、とにかく動き回ったお盆休みでした

毎年恒例、親族大集合の夏の旅

今年は明石大橋のふもとで１泊

翌日は橋を渡って淡路島へ行ってきましたよ

夏の京都にも足を伸ばしました

土地勘のある家人を相棒に、熱中症寸前になりながら京都の町をてくてく

結局食べてばかり…笑

若かりし頃とは違った大人の京都を過ごせたんだかどうだか？

ＯＳＡＫＡ

カオス…行き交う人も、街並み、もはや異国！

お笑いの聖地！

何年ぶりだろう…

期待を裏切らないおもしろさ、しっかり笑わしてもらいました

地元の盆踊り、空にはきれいなお月さま

河内音頭で一気に子どもの頃にタイムスリップ

懐かしくてたまらない夜

大勢でにぎやかにごはんを食べるしあわせ

息子のこの夏のいちばんの思い出は、意外にも家族対抗ボーリングでした

南国のビーチリゾート！といきたいところですが、ここは大阪…

実家から徒歩５分の市民プール

まだしばらくは、こんななつやすみが続くのかな～

毎年いろいろ濃厚でお腹いっぱいな帰省です

８月のレッスンはお休みです…

暑い日が続いておりますが、元気に楽しい夏をお過ごし下さい