coin

春に続き、クリスマス向けの企画をご用意しました

井の頭公園近くの朝ごはん屋さん「栄久（えく）」にて

「シュトーレン」のワークショップを行います

コワンのレッスンと栄久のごはん、一度に両方を楽しんでいただける贅沢な機会！

ワークショップの後には、お昼ごはんとお茶の時間

さらに、コワンのシュトーレン（ハーフサイズ）と

栄久の小さな雑貨屋「coti」セレクトのランチョンマット（当日使用）のお土産つきです

あっという間にできてしまうクイック簡単シュトーレン！

レッスンはデモンストレーションを予定しております

お菓子作が初めての方でもお気軽にご参加いただける内容です

※　レッスンは数年前のメニューとほぼ同じ内容となります

未受講の方はこの機会にぜひどうぞ！

すでに受講済み方も、もちろんご参加いただけます

【詳細】

○日時：12/10(日) 10:00～、12/11(月) 10:00～

○場所：「栄久」三鷹市井の頭4-26-7平山荘102

○参加費：5500円

(税込、レッスン料、レシピ、材料費、試食のお菓子、

軽食、お茶、ランチョンマット、お土産のシュトーレン)

◯定員：8名

【お申し込み】

参加希望日（※両日ともご参加いただける方はその旨ご記入下さい）

氏名、ご住所、電話番号、メールアドレス(いずれも当日連絡のとれるもの)

を以下までご連絡ください

※店頭受付不可

hitomisato@coin504.com

◎ 受付開始 11/22(水）21:00～

 先着順

定員に達した場合はキャンセル待ち扱いとさせていただきます

※ やむを得ない場合を除いては、キャンセルはご遠慮いただけますと幸いです

場合によってはキャンセル料をいただくことがございますので、ご了承下さい

皆さまのご参加、心よりお待ちしております

製菓教室coin： coin504.com instagram.com/coin504

栄久： equ-gohan.com

coti： instagram.com/coti_kurashi

りんごの季節になりました

１１月のメニューは「りんごのケーキ」です

シンプルなバターケーキの生地に、

タルト・タタンのようなキャラメル風味のりんごをたっぷりのせて焼き込みます

仕上げにはカルバドス（りんごの蒸留酒）入りのシロップを

シンプルなりんごのケーキが

りんごの酸味とキャラメルのほろ苦さ

カルバドスの香りで一気に大人の雰囲気に

日ごとに味わいと一体感が増していくのも楽しみです

●schedule●

11/2（木）

11/7（火）　11/8（水）　11/9（木）　11/11（土）　11/12（日）

11/13（月）　11/14（火）　11/15（水）

11/22（水）　11/23（木）　11/26（日）

11/27（月）　11/28（火）　11/29（水）　11/30（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

10月のレッスンは栗のお菓子

「栗のガレット」

たっぷりのバターと栗の粉を使った、秋らしいしっとりとしたガレット

栗のやさしい甘みとバターの風味豊かな生地

アクセントにはゲランドの粗塩

生地の間にはラム酒を効かせたマロングラッセを挟んで

こんがり香ばしく焼き上げます

甘いものが苦手な方もワインのお供になど、いかかでしょう

栗のほのかな香りと甘塩っぱさが後を引く、

秋の夜長にぴったり、この時季ならではの贅沢な焼き菓子です

●schedule●

10/2（月）　10/3（火）　10/4（水）　10/5（木）

10/10（火）※午後のみ　10/11（水）　10/12（木）　10/13（金）　10/15（日）

10/18（水）　10/19（木）　10/21（土）

10/23（月）　10/24（火）　10/25（水）　10/26（木）　10/29（日）

10/30（月）　10/31（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

夏休み終え、9月より通常営業です！

９月のレッスンは「オレンジ風味のババ」

ラム酒の風味豊かなシロップをたっぷりしみ込ませたお菓子「ババ」、

「サヴァラン」のほうが馴染みがある方が多いかもしれませんね

地味ではありますが伝統あるお菓子、密かなファンも多いのではないかと思います

今回はその「ババ」をご家庭で楽しんでいただけるようにアレンジ

本来はイーストで発酵させた生地を使いますが、

今回は手軽なのがうれしい発酵いらずの生地にレーズンを入れて焼き上げ、

オレンジのシロップをたっぷりしみ込ませます

お酒が苦手な方やお子様も食べていただけるように、

ラム酒の量は各自調節できるようにしました

（※抜くこともできます）

オレンジの香りが爽やかで大人向けのリッチなケーキ、

冷やして食べても美味しいです

甘さ控えめの生クリームをたっぷり添えてどうぞ！

●schedule●

9/5（火）　9/6（水）　9/8（金）　9/9（土）

9/11（月）　9/12（火）　9/13（水）　9/14（木）

9/20（水）　9/23（土）　9/24（日）

9/25（月）　9/26（火）　9/27（水）　9/28（木）　9/30（土）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

8月のレッスンはお休みします

9月、また元気にお会いしましょう！

6月は「トロピカル・チーズケーキ」

その浮かれたネーミングにぴったり！

どんよりしがちな梅雨の空気を一気に吹き飛ばしてくれる南国風味

「あ、パイナップルがいた！」「今シャキッと香ったのはココナッツ？」

と、色んな味や食感がして、食べるのが楽しいチーズケーキのアレンジでした

どうか皆さまのこの夏の定番となりますように…

甘いお菓子はお休みしまして軽食レッスンの7月

「コーンブレッド」＆「ガスパチョ」

暑い夏の食卓、台所事情、食欲の落ちるお腹の少しでも手助けになれば！

と思い考えたメニュー、気に入っていただけましたでしょうか？

いろいろアレンジもできますので、

ご自身の好みで楽しんでいただければうれしい限りです

簡単だけど見た目はとても華やかですので、

色んなシーンに登場させて自慢して下さいね！

3月のレッスンは「キャロットケーキ」

実は数年前にもレッスンさせていただいたお菓子でしたが、

今回はさらに内容を掘り下げたレシピでレッスン

材料は多いかもしれませんが、作るのはとっても簡単

是非ホームメイドを楽しんでいただきたいケーキです

おやつに朝ごはん、アウトドアに…どんどん作って定番に！

アレンジもできますので、自分好みを是非見つけてくださいね

翌月には特別に井の頭公園近くのごはん屋さん「栄久」にて出張レッスン

初の試みで緊張もありましたが、とても楽しい一日でした

機会があればまたぜひ！

4月のレッスンは「苺のタルト」

久々のタルトのレッスン

型への敷き込みは慣れないと難しく感じると思いますが、練習あるのみ！

今回は旬の苺をふんだんに使い華やかに仕上げましたが、

季節の果物にかえて一年中楽しんでいただけるのがタルトの醍醐味！

タルト作りがすこしでも身近になればうれしいです

5月のレッスンは「レモンケーキ」＆「ポルボロン」

２種類のお菓子を同時進行で作っていくという少々欲張りな内容

どちらもレモンを使ったお菓子、

それぞれ食感や味のメリハリを効かせて変化をつけましたが

意識していただけましたでしょうか？

「懐かしさ」や「真新しさ」など色んな印象をお持ちのご様子が

ご参加の皆さんの表情やお言葉から感じ取れ、こちらもとても楽しかったです

振りかえると大変やり甲斐のあった春のレッスンでした

甘いお菓子はひとまずお休み

７月は軽食メニューをご用意しました

「コーンブレッド」

とうもろこしの粉を使って焼いたアメリカの伝統的なクイックブレッド

いろんな種類があって配合も作り方もさまざまですが、

なんといっても思い立ってすぐに作れてしまうのが魅力的

とうもろこしの風味と食感がとっても素朴で、甘さ控えめなので

おやつはもちろん、朝食や食事代わりにもなります

サラダやスープ、肉料理のつけあわせになど…

いろんな食べ方ができて大活躍間違いなしです！

そんな「コーンブレッド」にあわせたいのは、スペインの冷たいスープの代表

「ガスパチョ」

今回はミキサーは使わず野菜の食感を残して、

食べるスープ？飲むサラダ？な感じに仕上げました

栄養たっぷり！食欲が落ちがちな夏の胃袋お助けスープ

見た目も華やかでおもてなしにも◎

コーンブレッドを焼いている間に、チャチャッと作れてしまう簡単さです！

●schedule

7/1（土）　7/2（日）

7/4（火）　7/5（水）　7/8（土）

7/10(月）　7/11（火）　7/12（水）　7/13（木）

7/19（水）

7/24（月）　7/25（火）　7/26（水）　7/27（木）　7/28（金）　7/29（土）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

6月はチーズケーキのアレンジを

「トロピカル・チーズケーキ」

なんとも浮かれた名ではありますが…笑

これからのお茶の時間が楽しくなる夏にぴったりのチーズケーキです

パイナップルとバナナとココナッツの組み合わせが、とても爽やかで南国風！

バナナを練り込んだ生地には、

存在感を残す大きさにカットしたパイナップルがごろごろと

表面にはココナッツのクランブルを散らし、じっくり焼き上げます

いろんな風味や食感が現れ、食べていて楽しいチーズケーキ

材料を順に加えてぐるぐる混ぜていくだけなので、気軽に作れるのもうれしいです

ぜひ、しっかり冷やしてどうぞ！

●schedule

6/7（水）　6/8（木）　6/9（金）　6/11（日）

6/12（月）　6/13（火）　6/14（水）　6/17（土）

6/19(月）　6/20（火）　6/21（水）　6/22（木）　6/24（土）　6/25（日）

6/26（月）　6/28（水）　6/29（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

5月はレモンを使った焼き菓子を２種

「レモンケーキ」と「ポルボロン」

レモン型で焼いたなつかしい姿の「レモンケーキ」

レモンと蜂蜜が香るふんわりやさしい軽めの生地に、

キリッと酸っぱいレモンのアイシング

甘さと酸っぱさ、食感のコントラストが楽しい爽やかなケーキです

「ポルボロン」はほろほろと崩れるような食感が特徴の

スペイン・アンダルシア地方の郷土菓子

素朴ですが食感も作り方も独特で、大好きなお菓子のひとつです

今回は季節にあわせて爽やかに…

レモンとオリーブオイルを使ってアレンジしました

どちらもちょっとしたプレゼントにぴったり

どなたにもよろこばれるお菓子です

●schedule●

5/9（火）　5/10（水）　5/11（木）　5/14（日）

5/15（月）　5/17（水）　5/18（木）　5/20（土）　5/21（日）

5/22(月）　5/24（水）

5/30（火）　5/31（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております