coin

3月は2月のチョコレートまみれに替わり、油まみれの日々～笑

私が～じゃないですが、ドーナツを揚げまくりました！

今回は生地づくりがとっても簡単なケーキタイプでしたが、

試作を重ね、ふわふわもちもち冷めてもおいしい生地を考えました

仕上げは春らしく、きりりと酸っぱいレモンのアイシングを

上に飾ったレモンの皮が、ミモザの花のようでもありました

とはいってもドーナツは揚げたてがいちばん！

そのままでも十分おいしいのですが、

トッピングを変えていろいろたのしめます

（写真はチョコレート＆ローストアーモンド）

これは試作がてら息子へのバレンタインに作ったもの

チョコ+アーモンド+ピスタチオ=たこ焼き！笑

３月は、春休みを迎える方も多くいらっしゃるということで、

気軽なおやつメニューにしてみました

揚げたてのドーナツをつまみ食いしながらのレッスン、楽しかったです！

たくさん作って、是非ピクニックに～♪

春休み、あっという間に終わっちゃった…

そしてチョコレートにどっぷり浸った２月のメニューは「フォンダン・ショコラ」

フォークを入れると中にはとろとろのチョコレートが！

今回はフランボワーズとシーソルトをアクセントにしてみましたよ

予想をはるかに上回るたくさんの方が足を運んで下さり、

うれしいチョコレート漬けの日々でした

バレンタインデーに向けがんばっている、みなさんの姿！

私もみなさんの「愛」のお手伝いができてうれしい限りです

みなさんの手作りチョコレート菓子の定番になりますように…

２月は雪山、スキー天国へ～♪

あっという間に春になってしまいました

今更ながら、やっと年明け、冬のレッスンの振り返りを…

今年も年始は軽食メニューでスタートしました！

密かにこのしょっぱい系、食事系のレッスンをたのしみにして下さっている方も？！

「ケークサレ＆ヴァンショー」

ササッと気軽に作れるお惣菜感覚の塩味のケーキ「ケーク・サレ」

すっかりお馴染みですが、意外に未体験な方が多い？

コツさえ掴めばアレンジは無限大！

このように、小さくマフィン型で焼くこともできます

持ち寄りの一品やおもてなしにと、何かと重宝する一品

今回はじゃが芋、玉ねぎオリーブを中心に地味ながら大人っぽく仕上げました

季節ごとにお気に入りの具材を見つけて、自分の定番にしていくものいいですね

「ヴァン・ショー（ホットワイン）」は寒い冬の夜、おやすみ前のリラックスに最適

飲みきれなかった、ハズレだったワインの再利用にもオススメです

これからの季節はアウトドアシーンにも活躍しそう！

私もお花見に持っていきました

１月は、東京にも雪が積もりましたね

2015年もあっという間に終わろうとしています

今年もお菓子作りを通じてたくさんのよきご縁に恵まれ、大変充実した一年となりました

coinに足を運んで下さったみなさま、うれしい言葉を投げかけて下さったみなさま、

本当にありがとうございました！

個人的には今年は「給食のおばちゃん」という

密かに憧れていた、なんともしあわせな仕事を時々させていただきました

どちらもこじんまりとはいえ、僭越ながら食に携わる二足のわらじを履かせてもらった一年、

台所に立つ時間が格段に増えました

数年前はまさか自分がこんな風になるとは！

こうして過ごせるのも来て下さる、声を掛けてくださる皆さんあってのこと

そして家族の理解と協力、健康のおかげ

感謝感激雨あられ！

もうすぐやってくる2016年もまた、よき出会いがありますように…

そして皆さまとそのご家族にとって健やかでhappyな年となりますうに！

来年もどうぞよろしくお願いいたします

2015年　年の瀬

coin　 佐藤仁美

気が付けば、今年の秋冬も昨年と同じく、栗、林檎、クリスマス・・・

お茶の時間の風景を～

１０月「栗のエクレア」

盛りだくさんの内容で大忙しのレッスンでしたが、

ぷっくり膨らんだシュー生地が焼きあがったときのうれしさったら！

みなさんのエクレアを頬張る姿がなんとも可愛らしいのでした

１１月「バトン・ドゥ・ポム」

みなさん無言で真剣に巻いていました、笑

こんがり焼けたりんごの春巻きは、大好きな組み合わせ

焼き立てがとにかく美味しい！ひと口で至福！

ミルクティーとともに

「パン・デピス」

常にスパイスの香りに包まれていた１２月

華やかなデコレーションケーキも魅力的ではありますが、

こういう素朴で味わい深いお菓子を食べながら、ひと息つく忙しい師走のひとときが好きです

実はいろんな食べ方ができて、食べる人の顔を思い浮かべながら

その組み合わせを考えるのも「作る、食べる」以外のたのしみだったり

年末年始、ぜひ演出してみてください！

瞬きする間に終わってしまった11月・・・

「林檎のガレット」　たくさんの方に来ていただき感謝です

林檎とパイのにおいに包まれた１ヶ月でした

「林檎のガレット」と同じ材料、組み合わせで、

タルトに仕立てることもできます

あつあつのパイの上で溶け出すアイスクリーム！

私も夜な夜なこっそり楽しんでおりました

パイ生地が出来るといろいろ楽しめます

甘いもの、しょっぱいもの、いろいろ・・・夢が膨らみますよ

みなさん是非作ってみてください

そしてまたひとつ年を重ねました・・・

ハロウィンの日、

１０月「かぼちゃのプリン」の教室が無事終了しました。

“いも、たこ、なんきん”とはいったもので、女の人の心をわしづかみ（？笑）

ほんのり効かせたアールグレーが好評でした。

プリンは入れる器によって、かなり表情が変わります。

家にあるもので作れてしまうのも魅力。

ドーンと大きく焼いたり、小さく焼いたり、

お皿に出したり、すくって食べたり、

クリームやソース、果物を添えて・・・・

いろいろ楽しめます。