coin

春色のポタージュスープ

春野菜

春の山

春の海

今年は諦めていた雪山、

本格的な春を前に何とか滑り込み！

味噌を仕込みました

今年はちょっと少なめに３ｋｇ

夏に胡瓜につけて齧るのが愉しみ！

シュトーレン作りで余ったドライフルーツを消費すべく、

久々に作ったグラノーラ

菜種油を、持て余していたココナッツオイルに替えてみたら、とてもいい感じ

好みの具材、配合、甘さでできるのが自家製のいいところ

果物と少し温めた豆乳と一緒に食べるのが、朝ごはんの愉しみ

大量に作ったけど、さて、何日もつか・・・

ついついポリポリつまんでしまい、困りものです

3月は春らしく軽やかなお菓子

「ブッセ」

表面はサクッと、中はふんわり、

とびきり軽く素朴なビスキュイ生地に、生クリームと苺をサンドします

材料は極々シンプル！！

だからこそ誰からも好まれるに違いないこのお菓子、

とっても愛らしいこの姿、

春のお茶の時間にぴったりです

shedule●

3/4（水）　3/5（木）　3/7（土）

3/9（月）　3/10（火）　3/12（木）　3/14（土）

3/16（月）　3/17（火）　3/18（水）

3/23（月）　3/24（火）　3/25（水）　3/26（木）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥3500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

アネモネ

八重咲きのチューリップ

ヒヤシンス

春は近し！！

チョコレートの2月ですね！

サロン・ド・ショコラに寄ってから来て下さった生徒さんからお裾分けの

リトアニアの「チョコレート・ナイーブ」

昨年ベトナムに行った際に買ってきた「マルゥ」も特別ブースが出来てたとかで、

レッスン後、みんなで試食会！

どんどん個性的なチョコレートが出てきますね

こちら実家から送られてきたフィンガーチョコレート

懐かしい～！！

いろんな色の包があったけど、中身は全部同じだった記憶

夫はホワイトチョコがお気に入りだったと言うけど、私は知りません

チョコレートではないですが・・・

先日、ご依頼あって作らせていただいたお誕生日会のケーキ

小学生女子のパーティだそうで、リクエストはブリブリのデコレーション！（笑）

たまにこういうの作るのも新鮮で楽しいです

今月のお菓子教室「ボネ（チョコレートプリン）」

後半まだ空きがあります！

是非、お問合せ下さい

色んなチョコレートが出回るこの時期、楽しんでくださいね

食いしん坊の友人から届いたパリ土産

念願のポワラーヌのクッキー！！

素朴な美味しさにホッとします

ボルディエバターは発酵乳の風味の濃いこと！

毎朝の楽しみ

家族に「少しそのバターを控えろ」と忠告される始末・・・

鍼灸の先生にも「胃が弱っていますね」と言われてしまった！

どんなに寒くても子どもは元気！

息子の手には霜焼けが？！

このご時世、霜焼けなんて・・・初めて見ましたよ（笑）

この冬、誰も風邪ひとつ引いていない我が家

蜂蜜とプルーンエキスが地味に効いているのかも？！

毎朝パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたり、

かなりの勢いで消費しています

このまま冬を乗り切るぞー！

２月はやはりチョコレート！

イタリアのチョコレートプリン「ボネ」

見た目は地味ですが、濃厚

イタリアのお菓子の本には必ず載っている人気のドルチェ、

「アマレッティ」というクッキーを砕いて生地に入れるのが特徴です

このクッキーはフランスのマカロンの原型、イタリア版マカロンとも言われ、

アーモンドとアマレットの香りが大人っぽく、ガナッシュを挟んでも美味

市販品もありますが、今回はこのクッキーも手作りします

カラメル、チョコレート、アーモンドの風味を楽しむお菓子「ボネ」

コーヒーやワインとも相性抜群で、男性にも喜ばれること間違いなし！

バレンタインにいかがでしょう

●shedule●

2/2（月）　2/3（火）　2/4（水）　2/5（木）　2/7（土）　2/8（日）

2/9（月）　2/10（火）　2/12（木）　2/14（土）※午後

2/16（月）　2/22（日）

2/23（月）　2/24（火）　2/25（水）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥3500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

2015年スタートしました！

本年もよろしくお願いいたします

新年、気持ち新たにこっそり、なんとなく掲げた抱負～

料理、パン作り、YOGA・・・やりたいことはたくさんあるけれど、

地に足をつけ、背筋を伸ばし、その日その日を大切に過ごす！

あとは、心身ともに健康であること！！

それに尽きます

2015年 がんばります！がんばりましょう！

新年といえば　Galette des Rois / ガレット・デ・ロア

フェーヴを当てたのは私！！

羊のでした

いいことあるかな～？

年末年始は、大阪の実家で２週間ほど

今となってはすっかりアウェイとなってしまった地OSAKA

相変わらずパワー満ち溢れていましたよ！

今年は母に代わってお節料理に初挑戦！

といっても、時間なく・・・作ったのは一部だけ

えびの旨煮、ぶりの照り焼き、なます、煮物、数の子・・・

いろいろ勉強になりました

くわいのブルーの美しさにハッとし、思わずシャッターを

力尽きそうな私を手伝い、

お手本に忠実に、夫がお重に詰めてくれました

思ったより大変だったけど、お節作り楽しかったな～

そして、毎年もてなしてくれていた母に感謝！

こちら義母のお節料理は全て手作り

毎年ながら圧巻です！

息子がおせち好きなのもあり、

いちど時間をかけてゆっくり作ってみたいなぁと思ったのでした

おみくじは吉

思い出深い、大好きな京都にも足を伸ばしました

なんだかんだで寒いお正月となりましたが、

いっぱい食べていっぱい歩いて、毎日お腹と足がパンパン！

盛りだくさんでしたが、元気に東京に帰ってきました