coin

2018年のレッスンは塩味メニューでスタート！

「冬のキッシュ」

寒い季節に食べたいグラタンをキッシュに仕立ててみました

混ぜて伸ばすだけ！気軽に作れる全粒粉入りの生地に、

シンプルに調理した里芋、長葱、ハムを詰め、

クリーミーなアパレイユを注いでこんがり焼き上げます

カリカリの香ばしいパン粉とブルーチーズがアクセント

ちょっとしたお食事に、おもてなしに、きっとよろこばれる一品

年初め、皆さんで楽しく作って焼き立てを頬張りましょう！

●schedule●

1/10（水）　1/11（木）　1/13（土）　1/14（日）

1/15（月）　1/16（火）　1/17（水）　1/18（木）

1/22（月）　1/25（木）

1/29（月）　1/31（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

9月のレッスンは「オレンジ風味のババ」

まだ暑さ残る９月、冷やしても美味しいお菓子がいいなと考えたメニュー

「お酒を食べる」と言っても過言ではない、昔からあるこのお菓子

好物な方、これを機に興味を持たれた方、美味しさ発見された方、

いろいろでした

うちの子もこのケーキが大のお気に入り！

オレンジシロップたっぷりで、お酒は抜いても風味あって美味しいのです

10月は「栗のガレット」でした

人々を魅きつける栗の力ってすごい！！

と思わずにはいられなかった10月、皆さんの栗への情熱は想像以上

今年はご縁あって西荻窪の本橋農園さんの「青空市」にも出店させていただき

栗のお菓子をたくさん焼きました

レッスンでは自由に描いていただいた模様が人それぞれで、おもしろかったです

甘い塩っぱさが後を引く栗の焼き菓子は、秋の夜長にぴったり

今後も作り続けたいと思ったこのお菓子

皆さんもこの時季の定番、愉しみになればうれしいです

11月は「りんごのケーキ」

手軽で素朴で美味しくて…みんなから愛されるりんごをふんだんに使ったケーキ

今回はキャラメルとカルバドスで大人っぽくアレンジしましたが

とにかくご自宅で気軽にどんどん作っていただければ！がいちばんの思い

りんごだけ煮ておけば、あっという間に焼けます

りんごはもちろん季節のフルーツで一年中楽しんでください

12月のレッスンは「ショコラロール」でした

何かと気忙しい季節ですので、材料も工程もできるだけシンプルに！

且つクリスマス、年末のテーブルに華を添えるケーキになれば！

と思い選んだケーキ

巻くと避けられない表面のひび割れが、薪のような表情になるのがお楽しみ

力を込めたり、肩の力を抜いたり…

その見た目とは裏腹にほろほろと崩れる軽い食感…

大胆なのか？繊細なのか？

何かとギャップありの楽しい内容でした

12月は長年作り続けているシュトーレンを再び！

吉祥寺の「栄久」にてワークショップの機会をいただき、

終始和やかムードの楽しい会となりました

簡単クイックシュトーレン、発酵生地とはまた違った味わいですが

この手軽さが皆さんに気に入っていただいております

今年もたくさんの良きご縁に恵まれ大変充実した一年、

ありがとうございました！