coin

10月のメニューは旬を迎えた栗を使ったお菓子を！

先日、友人のお母さんがcoinのお菓子のために、

一粒一粒心を込めて作って下さった栗の渋皮煮が、たくさんとどき届きました

今月はそれを贅沢に使い「栗のエクレア」を作ります

しっかり膨らんだシュー生地に

生クリームと合わせて軽さを出したキャラメル風味のカスタードクリームを絞り、

栗の渋皮煮をごろごろと詰め込みます

失敗しないシュー生地のコツ、美味しいカスタードクリームの作り方、

それぞれのアレンジをご紹介しつつ、

この時季ならではの贅沢なお菓子をたのしみましょう!

●shedule●

10/3（土）　10/4（日）

10/5（月）　10/6（火）　10/7（水）　10/9（金）

10/13（火）　10/14（水）　10/17（土）　10/18（日）

10/19（月）　10/22（木）

10/26（月）　10/28（水）　10/30（金）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

9月のメニューは

「アプリコットのケーキ」

シンプルな生地に

シロップで煮ておいしさを引き出したドライアプリコットを

たっぷり混ぜ込んで焼き上げました

甘酸っぱいアプリコットと、

ほんのり香るアールグレイがうれしいバターケーキ

冷やして食べてもおいしいです

●shedule●

9/5（土）　9/6（日）

9/7（月）　9/8（火）　9/9（水）　9/12（土）　9/13（日）

9/14（月）　9/15（火）　9/16（水）　9/17（木）　9/19（土）

9/27（日）

9/28（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

7月のメニューは

「夏野菜のキッシュ」

旬の野菜をたっぷり詰めて焼いた、ヘルシーだけど満足感のあるキッシュ

土台となる生地は、バターではなくオリーブオイルを使うことで軽く、

全粒粉を加えて香ばしく焼き上げます

バターを使わないので、季節を問わずパパッと作れるのも魅力

この夏、色んなシーンで活躍してくれることでしょう！

●shedule●

7/2（木）　7/5（日）

7/8（水）　7/9（木）　7/11（土）　7/12（日）

７/13（月）　7/14（火）　7/15（水）　7/16(木）

7/21（火）　7/26（日）

　7/27（月）　7/28（火）　7/29（水）　7/30（木）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥3500

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

6月のメニューは、

「レーズンサンド＆クロッカン」

おなじみの「レーズンサンド」は、さっくり香ばしいサブレ生地に

たっぷりのラムレーズンと

クリームチーズとバターで作った、さわやかな酸味とコクのあるクリームをサンド！

フランス語で「カリカリした」という意味の「クロッカン」は、

ナッツと卵白をカリカリなるまで焼いた

香ばしさと食感がやみつきになるクッキー

どちらも「食べ過ぎご注意！」のご馳走クッキーです（笑）

※　「レーズンサンド」のラムレーズンは、当日ラム抜きでも作れます

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6/4（木）　6/6（土）　6/7（日）

6/8（月）　6/10（水）　6/11（木）

6/15（月）　6/16（火）　6/17（水）　6/21(日）

6/22（月）　6/23（火）　6/25（木）　6/27（土）　6/28（日）

6/29（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、その都度ご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、

　　ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

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5月のメニューは

「バナナとココナッツのケーキ」

バナナとココナッツの甘い香りが南国を思わせる、

初夏を迎えるこれからにぴったりのケーキ

バナナが入るぶん食べ応えもあり、

お茶のお供はもちろん時間がない日の朝ごはん、

ちょっと小腹が減ったときなど…軽食にもなります

シャキシャキとしたココナッツの食感がアクセント

冷やしても美味しいしっとりとしたケーキです

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5/7（木）　5/8（金）　5/9（土）

5/11（月）　5/14（木）　5/16（土)　5/17（日）

5/18（月）　5/19（火）　5/20（水）

5/25（月）　5/26（火）　5/28（木）

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平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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4月のメニューは「チーズケーキ」

個人的に、なぜか春の訪れとともに食べたくなるお菓子です

いろんなタイプのチーズケーキがありますが、

今回は贅沢、しっかり、濃厚です

作り方はとっても簡単で、

材料を順番にひたすら丁寧に混ぜて、あとはじっくり焼くだけです

定番になること間違いなし、至福の時間をお約束します！

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4/9（木）　4/10（金）　4/11（土）

4/13（月）　4/14（火）　4/15（水）　4/18（土)　4/19（日）

4/20（月）　4/21（火）　4/22（水）　4/25（土）　4/26(日）

4/27（月）　4/28（火）

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平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

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3月は春らしく軽やかなお菓子

「ブッセ」

表面はサクッと、中はふんわり、

とびきり軽く素朴なビスキュイ生地に、生クリームと苺をサンドします

材料は極々シンプル！！

だからこそ誰からも好まれるに違いないこのお菓子、

とっても愛らしいこの姿、

春のお茶の時間にぴったりです

shedule●

3/4（水）　3/5（木）　3/7（土）

3/9（月）　3/10（火）　3/12（木）　3/14（土）

3/16（月）　3/17（火）　3/18（水）

3/23（月）　3/24（火）　3/25（水）　3/26（木）

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平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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２月はやはりチョコレート！

イタリアのチョコレートプリン「ボネ」

見た目は地味ですが、濃厚

イタリアのお菓子の本には必ず載っている人気のドルチェ、

「アマレッティ」というクッキーを砕いて生地に入れるのが特徴です

このクッキーはフランスのマカロンの原型、イタリア版マカロンとも言われ、

アーモンドとアマレットの香りが大人っぽく、ガナッシュを挟んでも美味

市販品もありますが、今回はこのクッキーも手作りします

カラメル、チョコレート、アーモンドの風味を楽しむお菓子「ボネ」

コーヒーやワインとも相性抜群で、男性にも喜ばれること間違いなし！

バレンタインにいかがでしょう

●shedule●

2/2（月）　2/3（火）　2/4（水）　2/5（木）　2/7（土）　2/8（日）

2/9（月）　2/10（火）　2/12（木）　2/14（土）※午後

2/16（月）　2/22（日）

2/23（月）　2/24（火）　2/25（水）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥3500

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 ２０１５年１月のお菓子教室

新年は、いつもと少し趣向を変えて「マフィン＆スープ」でスタート！

寒い冬の朝食にぴったりのメニューです

マフィンにはお野菜とは思えぬほどフルーティーなプチトマトのジャムを入れて

スープはスパイスを効かせたかぼちゃのポタージュ

ブイヨンは使わず素材を生かして作ります

焼きたてマフィンとスープで、体の芯まで温まりましょう

●shedule●

1/13（火）　1/14（水）　1/15（木）　1/18（日）

1/19（月）　1/20（火）　1/25（日）

1/26（月）　1/27（火）　1/28（水）　1/29（木）　1/31（土）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥3500

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coinのシュトーレン

ワークショップを開催します！

● STOLLEN ●

クリスマス前の４週間（アドヴェント）の毎週日曜日毎に、

家族や友人、親しい仲間が集まり、

クリスマスを心待ちにしながら少しずついただくドイツ発祥のお菓子

開催日時：12月13日（土）、14日（日）　

午前の部 : 10:00～、午後の部 : 14:00～

各回２～４名で開催

※ その他の日程ご希望の方は、12月の教室開催日より

できれば2名様以上でお問合せください

受講料：4000円

※ １台ホールでお持ち帰りいただけます！

参加ご希望の方は、お名前、ご住所、ご連絡先（携帯、メイルアドレス）、

ご希望の日時をご記入いただき

hitomisato@coin504.com へご連絡下さい

詳細はご参加決定後に、お知らせさせていただきます

※  以前に受講済の方もご参加いただけます