coin

夏休み終え、９月より通常営業です！

９月のレッスンは、フランス・ブルターニュ地方に古くからある郷土菓子

「ファー・ブルトン」

表面はこんがり！中はもっちり！

厚焼きクレープのような外郎のような食感の焼き菓子

素朴で簡素な見た目とはウラハラに、

ひと口でグッと心をつかむ強い魅力があります

生地の基本材料はどこのお家にもあるものばかりで、

簡単に作れるのがうれしい

中にはプルーンを入れるのが定番

今回は紅茶でマリネしたプルーンを入れて焼き上げます

飽きのこない親しみのある味わいで、

焼きたてはもちろん、冷やして食べてもおいしいです！

●shedule●

9/4（日）

9/5（月）　9/6（火）　9/7（水）　9/8（木）　9/9（金）　9/10（土）

9/13（火）　9/14（水）

9/21（水）　9/24（土）　9/25（日）

9/27（火）　9/28（水）　9/30（金）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

７月は「ベイクドチーズケーキ」と「ブルーベリーキャラメルソース」をセットで！

これからの季節は、簡単で冷やして美味しいお菓子がいちばん

この度チーズケーキのアレンジをあれこれ試行錯誤…

辿り着いた結論は

「単純明快がいちばん！」

グラハムクラッカーを砕いて敷いたボトムに、

なめらかに混ぜ合わせた生地を流し込み、

じっくり焼き上げたチーズケーキには不変かつ普遍的な魅力があります

今回はシンプルなチーズケーキに、ちょっとすてきなソースを添えることで変化を

「ブルーベリーキャラメルソース」

こちらはアイスクリームにかけても、とっても美味しい！

この夏、大活躍間違いなしです～

●shedule●

7/1（金）

7/4（月）　7/5（火）　7/6（水）　7/7（木）　7/9（土）　7/10（日）

7/11（月）　7/13（水）　7/14（木）

7/20（水）　7/21（木）　7/22（金）　7/23（土）　7/24（日）

7/26（火）　7/27（水）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

※　８月はお休みをいただきます

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

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※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

６月は初夏にぴったりの軽食メニュー！

「タルトフランベ」&「白いサングリア」

「タルトフランベ」は小麦粉を練って作った薄い生地に具をのせ、

オーブンでパリパリに焼いた仏アルザス地方の郷土料理

具材はフレッシュチーズをベースに、玉ねぎとベーコンの細切りが定番です

ピザより軽くて食べやすく、作るのも簡単

いろんな食材で楽しめるのも魅力

前菜、主菜どちらでもOK

みんなでわいわい分け合って食べるのも楽しいです

そしてドリンクは、白ワインをベースにたっぷりのフルーツやハーブを入れた、

「白いサングリア」をご紹介

この爽やかさ、初夏にぴったり！

夏のアウトドアやホームパーティーにもオススメ

クセになる美味しさです

※ お酒が苦手な方は当日紅茶で作ることもできます

ご希望の方はお申し込みの際に予めお知らせください

●shedule●

6/4（土）　6/5（日）

6/6（月）　6/7（火）　6/10（金）

6/14（火）　6/15（水）　6/16（木）

6/20（月）　6/21（火）　6/25（土）

6/27（月）　6/28（火） 6/29（水）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

  ※お子様連れ応相談

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

５月のメニューは「ナッツのクランブルケーキ」

３種類のナッツをふんだんに使った、香ばしさが後を引く贅沢なケーキです

挽きたてローストナッツの香ばしさったら！

わざと粗めに挽いて、その存在感・食感を十分に味わっていただきます

生地の中にはざくざくのナッツ

そして表面にはさくさくのクランブル

クランブルにもナッツを使い、さらに香ばしさをプラス

見た目もグッと華やかになります

クランブルは簡単に作れますし、ストックも可能

覚えておくといろいろ使えます！

ナッツは美味しいだけでなく栄養価も高く体にうれしい食材

おやつはもちろんのこと

朝食や小腹が空いたときにもぴったりのケーキです

●shedule●

5/10（火）　5/11（水）　5/14（土）　5/15（日）

5/16（月）　5/17（火）　5/18（水）　5/19（木）

5/23（月）　5/24（火）　5/25（水）

5/30（月）　5/31（火）

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4月は「クッキー３種」

タイプの違った３種類のクッキーに挑戦です！

３種類あれば、お好きな缶や箱に詰め合わせても様になります

● ココアとアーモンドのクッキー

　ココア生地にスライスアーモンドがザクザク

     生地をストックしておけばいつでも焼けて重宝のアイスボックスクッキー

● ジャムクッキー

　サクサクのヴァニラ生地にお好みのジャムをのせて

　 生地が出来たらすぐに焼けるのがうれしい絞り出しクッキー

● ラング・ド・シャ

   軽さの中にバターのミルキーなコク

  溶ける食感が美味しいお茶菓子にぴったりのクッキー

サックっと香ばしい焼き立てを楽しんだら、

まわりの人にもどんどんお裾分け…

あっという間になくなりますよ！

●shedule●

4/4（月）　4/5（火）　4/6（水）　4/7（木）　4/8（金）　4/9（土）

4/11（月）　4/12（火）　※4/13（水）　※4/14（木）

※4/20（水）　4/23（土）　4/24（日）

4/25（月）　4/26（火）　4/27（水）　4/28（木）　4/29（金、祝日）

※　13、14、20は建物メンテナンス工事のため騒音が予想されます

　　ご希望される方はご了承の上お申し込みください

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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３月は「ドーナツ」

ケーキタイプのドーナツです

もちろん「揚げたてがいちばん！」ですが、

しっとりとした冷めてもおいしい生地です

シンプルにお砂糖をまぶすだけでも十分ですが、

今回はキリッと酸味の効いたレモンのアイシングで仕上げてみました

その他、チョコレートでコーティングしたり、お好みのジャムを挟んだり…

いろいろアレンジできます

春のお愉しみに是非！

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3/3（木）　3/6（日）

3/7（月）　3/8（火）　3/9（水）　3/10（木）

3/14（月）　3/16（水）　3/19（土）

2/22（火）　3/23（水）　3/25（金）　3/27（日）

3/28（月）　3/29（火）　3/30（水）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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今年の２月は、とろける濃厚チョコレートケーキ

「フォンダン・ショコラ」

焼きたてあつあつにフォークを入れると、

中からチョコレートがとろりと流れ出す

とっておきのデザートです

外はさっくり、中はとろとろの食感を味わえるのは、手作りだからこそ！

バレンタインのサプライズにぴったりです

作り方は意外に簡単

フランス産のチョコレートを贅沢に使い、

フランボワーズとシーソルトをアクセントに…

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2/2（火）　2/3（水）　2/6（土）　2/7（日）

2/8（月）　2/9（火）　2/10（水）　2/11（木、祝）　2/13（土）　2/14（日）

2/15（月）　2/16（火）　2/17（水）　2/18（木）

2/23（火）　2/26（金）　2/27（土）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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2016年１月は「ケーク・サレ」＆「ヴァン・ショー」でスタート！

今やすっかりお馴染みとなりました塩味のケーキ

「ケーク・サレ」

作り方はとっても簡単！

ちょっとした軽食に、差し入れに、

パーティーメニューに、etc…

重宝すること間違いなしです

今回の具材も野菜を中心に、

気軽に使える乾物や瓶詰め、ハーブなどを使ってアクセントを

ラフに気軽に作って、焼きたてをぜひ味わってほしい

それに加え、寒い冬に身も心もぽかぽかにしてくれる癒しの飲み物

「ヴァン・ショー」

（ホット・ワイン）

の作り方もご紹介

※ レッスンではノーアルコールのワインをご用意しますので、

アルコールが得意でない方も、ご心配なく是非ご参加ください

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1/14（木）　1/16（土）　1/17（日）

1/18（月）　1/19（火）　1/20（水）　1/21（木）　1/24（日）

1/25（月）　1/26（火）　1/28（木）　1/31（日）

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平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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12月はクリスマスらしく、スパイスをふんだんに使ったお菓子

「パン・デピス」

ずっしり詰まった生地にはたっぷりのはちみつといろいろなスパイス

フランスの地方でクリスマスによく食べられるスパイスブレッドです

食べ方は様々

コーヒーや紅茶はもちろん、ワインにもとてもよく合います

甘いもの、しょっぱいもの、どちらとも相性 ◎

そのまま食べても素朴でおいしいのですが、

いろいろのせてカナッペのようにしたり…幅広く楽しんでいただけます

作り方は簡単！

これからの季節、クリスマスや年末年始の集まりなど、

気の利いた手土産に、パーティーに…と、何かと重宝してくれることでしょう

今回はオレンジピールを入れて焼き、お菓子っぽく仕上げています

●shedule●

12/2（水）

12/7（月）　12/8（火）　12/9（水）　12/10（木）　12/12（土）　12/13（日）

12/14（月）　12/17（木）　12/20（日）

12/21（月）　12/22（火）　12/24（木）

11/30（月）

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平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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11月は旬を迎える林檎のお菓子を

「バトン・ドゥ・ポム」

簡単に言いますと、「林檎の春巻き」です

見た目と食感はまさに揚げた春巻き！

パリパリの皮の中にはアーモンドクリームと、キャラメリゼした林檎

油で揚げず、工夫を施し、オーブンで香ばしく、

照りのあるなんとも美味しい色に焼き上げます

林檎の甘味と酸味、キャラメルの苦み、クリームのコク、皮の食感・・・

それらをひとくちで味わっていただけるとても贅沢で味わいのあるお菓子です

●shedule●

11/2（月）　11/4（水）　11/5（木）　11/8（日）

11/9（月）　11/10（火）　11/11（水）　11/12（木）

11/18（水）　11/19（木）

11/24（火）　11/28（土）　11/29（日）

11/30（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

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