coin

6月はチーズケーキのアレンジを

「トロピカル・チーズケーキ」

なんとも浮かれた名ではありますが…笑

これからのお茶の時間が楽しくなる夏にぴったりのチーズケーキです

パイナップルとバナナとココナッツの組み合わせが、とても爽やかで南国風！

バナナを練り込んだ生地には、

存在感を残す大きさにカットしたパイナップルがごろごろと

表面にはココナッツのクランブルを散らし、じっくり焼き上げます

いろんな風味や食感が現れ、食べていて楽しいチーズケーキ

材料を順に加えてぐるぐる混ぜていくだけなので、気軽に作れるのもうれしいです

ぜひ、しっかり冷やしてどうぞ！

●schedule

6/7（水）　6/8（木）　6/9（金）　6/11（日）

6/12（月）　6/13（火）　6/14（水）　6/17（土）

6/19(月）　6/20（火）　6/21（水）　6/22（木）　6/24（土）　6/25（日）

6/26（月）　6/28（水）　6/29（木）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

5月はレモンを使った焼き菓子を２種

「レモンケーキ」と「ポルボロン」

レモン型で焼いたなつかしい姿の「レモンケーキ」

レモンと蜂蜜が香るふんわりやさしい軽めの生地に、

キリッと酸っぱいレモンのアイシング

甘さと酸っぱさ、食感のコントラストが楽しい爽やかなケーキです

「ポルボロン」はほろほろと崩れるような食感が特徴の

スペイン・アンダルシア地方の郷土菓子

素朴ですが食感も作り方も独特で、大好きなお菓子のひとつです

今回は季節にあわせて爽やかに…

レモンとオリーブオイルを使ってアレンジしました

どちらもちょっとしたプレゼントにぴったり

どなたにもよろこばれるお菓子です

●schedule●

5/9（火）　5/10（水）　5/11（木）　5/14（日）

5/15（月）　5/17（水）　5/18（木）　5/20（土）　5/21（日）

5/22(月）　5/24（水）

5/30（火）　5/31（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

4月のメニューは「苺のタルト」

甘いタルト地にアーモンドクリームと旬の苺をたっぷり詰め、

しっかりと焼き込んだ季節のタルト

苺はお砂糖でマリネし、熱を加えて一段とおいしさを引き出します

シンプルではありますが、

味はもちろん見た目の華やかさも抜群！

春の日のお茶の時間をきっと演出してくれることでしょう

今回はアーモンドクリームとフルーツを一緒に焼き込んだタルトですが、

焼いた後にクリームを塗って生のフルーツをのせるなど

様々なタルトにアレンジできます

タルト作りに挑戦してみたかった方、ぜひどうぞ！

●shedule●

4/9(日）

4/10（月）　4/11（火）　4/12（水）　4/13（木）

4/19（水）　4/20（木）　4/22（土）　4/23（日）

4/24(月）　4/25（火）　4/26（水）　4/27（木）　4/30（日）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

定員に達しましたのでキャンセル待ちのみの受付となります

 この春、友人との楽しい美味しい企画をご用意しました

井の頭公園近くの朝ごはん屋さん「栄久(えく)」にて

出張お菓子教室を行います！

コワンのお菓子作りレッスン「キャロットケーキ」に加え、

栄久の高橋恵理香さんが作る心に染みる「ふつうのごはん」を味わっていただく

贅沢な機会です

（※写真はイメージです）

お菓子作りとごはんの後には、

栄久の片隅にある雑貨屋「coti」セレクトの木のプレートで

キャロットケーキとお茶の時間を愉しんでいただき、

プレートはお土産としてお持ち帰りいただきます

お菓子教室はデモンストレーション＋簡単な作業ですので、

お気軽にご参加ください

※レッスンはcoin3月のメニューと同じ内容となります

ご都合あわずご参加いただけなかった方は、この機会にぜひどうぞ

【詳細】

○日時：4/17(月) 10:00〜

○場所：「栄久」三鷹市井の頭4-26-7平山荘102

○参加費：4800円

(税込、レッスン料、レシピ、材料費、試食のお菓子、

栄久のごはん、お茶、cotiのプレート、お持ち帰りのお菓子)

◯定員：8名

【お申し込み】

氏名、ご住所、電話番号、メールアドレス(いずれも当日連絡のとれるもの)

を以下までご連絡ください

※店頭受付不可

hitomisato@coin504.com

◎ 受付開始3/24(金) 21:00〜

 先着順

定員に達した場合はキャンセル待ち扱いとさせていただきます

さらに詳しい情報は、各HP、Instagramをご覧ください

製菓教室coin： coin504.com instagram.com/coin504

栄久： equ-gohan.com

coti： instagram.com/coti_kurashi

皆さまのご参加、心よりお待ちしております

3月のメニュー

素朴なホームメイドケーキの代表格

「キャロットケーキ」

人参、フルーツ、ナッツ、スパイスがたっぷり入ったケーキは

バターを使わないのでヘルシーですが

濃厚なクリームチーズのフロスティングで満足感をアップ！

具だくさんで贅沢、入れたい具材を全部入れてみました

作り方はとっても簡単

ひとつのボウルに材料をどんどん加えて混ぜるだけなので

気軽に作れるのがなんといってもうれしい

イギリスで人気のお菓子ということもあって紅茶との相性は◎

栄養価も高く、ちょっとした食事にもなります

家庭向きの心温まるケーキ、定番にされてはいかがでしょう？

●shedule●

3/5（日）

3/6（月）　3/7（火）　3/8（水）　3/10（金）　3/11（土）

3/13（月）　3/14（火）　3/15（水）　3/18（土）　3/19（日）

3/21（火）　3/22（水）　3/23（木）

3/27（月）　3/28（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

2月はもちろんチョコレート！

「ショコラ・フロマージュ」

みんな大好き！ガトー・ショコラ＆チーズケーキ

このふたつを贅沢に組み合わせました

チョコレートの苦みとクリームチーズのコクを感じる

濃厚なチョコレートケーキ？ or チーズケーキ？な味わいは、

クセになりそう

ごろごろと散りばめたチェリーが、ふたつの素材をうまくまとめてくれています

大切な方への贈り物、自分へのご褒美にぜひ！

●shedule●

2/7（火）　2/8（水）　2/9（木）　2/11（土）　2/12（日）

2/13（月）　2/14（火）　2/15（水）　2/16（木）　2/19（日）

2/21（火）　2/22（水）　2/23（木）　2/25（土）　2/26（日）

2/28（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

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2017年も塩味メニューでスタート！

軽食に、おやつに、おもてなしに大活躍の

「ミートパイ」を作りましょう

バター香る香ばしいサクサクのパイ生地に、

ひき肉たっぷりのフィリングを詰めて焼き上げます

自分で作るには大変と思われがちなパイ生地ですが、

今回はできるだけ手間を省いた作りやすい家庭向きのレシピです

パイ生地は一度作れば冷凍保存もできるので、

ストックしておけば、お好きな時に気軽に作っていただけるのもうれしいところ

キッシュにタルト、お菓子やデザート、食事におつまみに…

あやゆるシーンで活用できます

とにかく焼き立てをひとくち食べれば、大満足間違いなし！

パイ生地が身近になれば、日常のたのしみも増えますよ！

奮ってご参加ください～

●shedule●

1/13（金）　1/15（日）

1/16（月）　1/18（水）　1/19（木）　1/21（土）　1/22（日）

1/23（月）　1/24（火）　1/25（水）　1/26（木）　1/28（土）

1/30（月）　1/31（火）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

お手数ではございますが、都度料金をご確認ください

誠に恐縮ではございまずが、ご理解の上ご了承賜りますよう、お願い申し上げます

※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

12月のメニューは、リクエストにお応えして…

もうすっかりこの時季のお菓子として定着しました「シュトーレン」

12月になるとクリスマスを心待ちにしながら少しずつ食べられる、

ドライフルーツやナッツ、スパイスの風味豊かなクリスマス菓子です

実はコワンの「シュトーレン」

すでに2012年に受講して下さった方もいらっしゃいますので、

今回はスペシャルバージョン

カカオ生地にチョコレートもプラスした

「シュトーレン・ショコラ」

で、ご紹介させていただきます！

「シュトーレン」はそれなりに手間暇かかるお菓子ではありますが、

今回ご紹介させていただくものは、少しでも気軽にご自宅で作っていただけるよう

私なりに考えた自慢のレシピです！

とっても簡単で日持ちもするので、たくさん焼いて

クリスマスの集まりにはもちろん、日頃お世話になっている方々への

お歳暮やお年賀代わりにされてはいかがでしょう？

きっとよろこばれるはずです

個人的には、慌ただしい師走にゆっくりお茶を淹れてほっと一息…

そんな時間を作ってくれるキッカケのお菓子になればいいなぁと思っています

※　プレーン生地をご希望の方、苦手な食材がある方は

お申し込みの際に、ご相談下さい

●shedule●

12/1（木）

12/5（月）　12/6（火）　12/7（水）　12/10（土）

12/13（火）　12/14（水）　12/17（土）　12/18（日）

12/19（月）　12/20（火）　12/21（水）　12/22（木）　12/23（金、祝日）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4300

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

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※　coinのレシピを無断で公開、譲渡、販売（お菓子を含む）することはお断りしております

11月はおいしい時季を迎えたりんごを使ったお菓子です

これからの季節、お手軽でお菓子にぴったりのフルーツといえば、りんご！

今回はイギリスの代表的なお菓子「アップル・クランブル」をご紹介します

素朴な見た目とは裏腹に、これがとってもおいしい！！

さくさくのクランブルと、甘酸っぱいりんご

そのメリハリがなんともいえない

誰からも愛される至福のデザートです

焼きたてあつあつに、ぜひ冷たいアイスクリームを添えて

熱い紅茶と一緒にどうぞ

日に日に秋が深まるこれから、

少し寒くなってきた台所で季節を感じながらのお菓子作り

オーブンから漂う香りもごちそうです

●shedule●

11/2（水）　11/3（木、祝日）

11/7（月）　11/8（火）

11/15（火）　11/16（水）　11/17（木）　11/20（日）

11/22（火）　11/24（木）　11/25（金）

11/29（火）　11/30（水）

※　場合によって変更有

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

※お子様連れ応相談

少人数制（お二人様以上で開催）

参加費：お一人様　￥4000

※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

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そろそろ焼き菓子が恋しい季節

１０月のレッスンは「洋梨のアーモンドケーキ」です

タルトではすっかりお馴染みのこの組み合わせ、

より気軽に作っていただけるようケーキ仕立てにしてみました

アーモンドたっぷりのケーキ生地に洋梨のコンポートを並べて焼き、

アプリコットジャムとピスタチオで彩りよく美しく仕上げます

洋梨の果汁が生地に浸み、しっとり…

見栄えするのでご贈答にも最適です

これから旬を迎える洋梨、コンポートの作り方もご紹介

優しく上品な甘みで、お菓子やデザートにいろいろ活用できます

洋梨が手に入ったら、まずは美味しいコンポートにしてみてはいかがでしょう

作って、食べて、保存して…

きっと秋の夜長の愉しみになりますよ

●shedule●

10/3（月）　10/4（火）　10/5（水）

10/12（水）　10/15（土）　10/16（日）

10/18（火）　10/19（水）　10/21（金）

10/25（火）　10/26（水）　10/27（木）　10/30（日）

10/31（月）

※　場合によって変更有　設定日時外もお気軽にご相談下さい

平日：10:30～ or 13:00～

土日祝：10:00～

※その他の日時 Menu 応相談

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※お子様連れ応相談

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※　製菓材料高騰により、料金を変更させていただいております

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